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Kimball, Fiske; Higgins, Daniel; Young, J.H.; Pawley, Arden; Schnitman, L. Seth; et alMareMagnum

Shimizu, Kay (Hg.):MareMagnum

Sushi selbst zubereiten. Ins Dt. übers. von Yuko u. Federico Gulda-Wakiyama.

Sehr guter Zustand - Sushi, die kleinen Wunder der japanischen Küche, erobern die Welt In New York und anderen Städten Amerikas gibt es inzwischen fast an jeder Straßenecke eine Sushi-Bar oder ein japanisches Restaurant, wo Manager und figur-, gesundheits- und fitnessbewußte Leute mittags den leichten, delikaten Imbiß Sushi zu sich nehmen. Wir Deutschen hingegen müssen leider noch weitgehend auf die Annehmlichkeit von Sushi-Bars verzichten. Dieses Buch enthält nun Anleitungen, wie man sich diese kleinen Köstlichkeiten aus der kalten Küche selbst zubereiten kann. -- Tatsächlich gibt es auf der ganzen Welt nichts, das mit Sushi zu vergleichen wäre - weder was die Vielzahl der Variationen noch was die Vielzahl der farbenprächtigen Arrangements betrifft. -- Grundsubstanz ist immer der mit Reisessig gepökelte Reis, der mit erstklassigem fangfrischen ( und daher ganz köstlich und fein schmeckendem rohen ) Fisch kombiniert wird. Und/oder mit frischem Gemüse, Fleisch ( roh und gekocht ) , Ei und frischen, auch süßen Früchten wie Erdbeeren, Kiwi etc... Und mit Seetang, der besonders Vitamin-, mineral- und ballaststoffreich ist und zudem den Cholesterinspiegel senken soll - die Japaner essen ihn deswegen täglich. -- Wie man Reis, Fisch, frisches Gemüse und Seetang - die ernährungsphysiologisch besonders wertvollen und gleichzeitig kalorienarmen Grundpfeiler der japanischen Küche - schonend zubereitet, so daß die wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben und einen ausgezeichneten Geschmack bekommen oder behalten, zeigt dieser Band in einem praktisch einfach nachvollziehbaren »step-by-step«-Verfahren. Alles ist leicht und verständlich erklärt und demonstriert, auch wie man erkennt, ob roher Fisch wirklich frisch ist Und natürlich enthält das Buch eine Liste der Geschäfte in Deutschland, wo Sie Ihre Sushi-Zutaten bekommen können. ISBN 3453371032

Bookshop Buch Fundus · Berlin, DE15,00 €

Arthur, Helen:MareMagnum

Single Malt Whisky: Das Handbuch für Genießer.

Einband leicht berieben und angeschmutzt, Kopfschnitt leicht fleckig, Bleistifteintrag auf Schmutztitel, Seiten minimal angebräunt. - Inhalt Vorwort Einleitung der Autorin Teil eins Die Welt des Single Malt Whisky Whisky, Teil von Schottlands Erbe Ein kleines Whisky-Wörterbuch Die Destillation von Malt Whisky Die Malt-Whisky-Regionen Schottlands Malt Whiskys aus aller Welt Single Malt Whisky genießen Teil zwei Das Single-Mak-Whisky-Verzeichnis Neue Brennereien, seltene Malts und Malt-Liköre Teil drei Anhang Glossar Whisky-Rezepte Single Mak Whisky probieren und kaufen Whisky als Investition Nützliche Adressen Register und Bildnachweise / Vorwort Nun hat sich also doch jemand die Zeit genommen und die Mühe gemacht, gegen den Mythos anzugehen, daß die Welt des Whiskys eine >Männerwelt< sei. Zwar gibt es viele Autorinnen, die über Whisky geschrieben haben und das auch weiterhin regelmäßig in Zeitungen und Zeitschriften tun. Soweit ich weiß, ist dieses Buch jedoch die erste eingehendere Abhandlung von einer Frau und als solche seit langem überfällig. Sie haben hier einen informativen Begleiter und ein erstklassiges Handbuch, das Sie zu Rate ziehen sollten, wenn Sie Ihren Lieblingswhisky kosten oder eine neue Marke ausprobieren. In punkto Geschmack sind Sie vielleicht nicht immer einer Meinung mit Helen Arthurs Einschätzungen und Kommentaren; zuweilen haben selbst wir beide freundschaftliche Meinungsverschiedenheiten, die wir dann bei einer weiteren Prüfung beizulegen suchen. Aber solche Meinungsverschiedenheiten mögen ruhig noch lange bestehen - es wäre ein trauriger Tag, an dem wir im Hinblick auf Geschmack uns alle einig sind. Die kleinen Unterschiede gehören nun einmal zu den Kostbarkeiten des großartigsten Getränks der Welt. Was dem Whisky seinen Charakter gibt, ist eine Frage, die wohl nie zufriedenstellend beantwortet werden kann, obwohl viele Theorien dazu aufgestellt wurden. Wir wissen aber, daß jeder einzelne Whisky unterschiedliche Arten von Genuß bietet, und es bleibt Ihnen überlassen, sich Ihre eigenen Gedanken dazu zu machen und zu einem eigenen Urteil zu kommen. Mit diesem Buch gibt Ihnen Helen Arthur einen Leitfaden an die Hand, mit dem Sie sich beim Genuß dieses Getränks orientieren können; Sie werden verzaubert sein vom Reiz der Entdeckung und ganz neuer sinnlicher Erfahrungen, von deren Existenz Sie bislang nicht einmal etwas ahnten. Während Helen hofft, daß Sie bei der Lektüre dieses Buches nicht nur die Traditionen und handwerklichen Fertigkeiten der Whisky-Herstellung würdigen, sondern auch ein wenig von dem damit verbundenen Zauber erfahren, möchte ich Sie gern an die große Sorgfalt erinnern, mit der dieses Wissen über Generationen weitergegeben wurde. ISBN 9783822875971

Bookshop Buch Fundus · Berlin, DE10,00 €

Munn, Orson D.MareMagnum

Scientific American September 1932 Volume 147 Number 3

Features: Hoover Dam - purposes, plans, and progress of construction; Editorials - Dr. George K. Burgess and Dr. George F. Kunz - are there White Indians? - back to earth - construction - wages; Flying in the beginning - early experiments with man-carrying kites and gliders; Peregrinations of a freight car - as a railroad freight car travels here and there over the country, records are made of its movements in minute detail; New Planetary discoveries - the discovery of minor planets has fairly been put on a basis of mass production; The muscular power of insects - the muscles of insects give them much greater power proportionately than other animals possess; A masterpiece of Museum-craft - the largest existing monument of Greek sculpture has been re-erected in a museum in Berlin; Radio in the forest service - new transmitter-receivers, one weighing only 10 pounds, are to be tested this year; Solo man - a fossil skull - a new find of great importance; new notes on ancient man - recent discoveries throw new light on man's antiquity; Tropical fish as pets; Food for a floating hotel - the supplies for an ocean liner's next trip are ordered while the liner is still 1000 miles out at sea; Whirling molten steel to make gun castings - newly perfected centrifugal process promises better guns; Treasure trove in lowly "Sweeps" - all wastes and sweepings in jeweler's plants are carefully salvaged and precious metals recovered from them. Building safety into automobile glass - laminated safety glass for cars does not shatter; Quartz takes up fire fighting in the automatic heads of sprinkler systems; Advertising a curb on product design pirates. Back cover graced with colour Lucky Strike advertisement featuring painting of a sensuous young woman beneath the caption "OK - Miss America! We thank you for your patronage."Three inch opening between top of spine and front cover. Book

RareNonFiction.com · Ladysmith, CA199,95 €

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