Lourdes

2206JS532 — <p>Direcção de. Primeiro volume Segundo volume. Editorial Verbo. Lisboa. 1965.</p>_x000d_<p>2 volumes de 285x23 cm. Com 442 v; 452 iii págs. Encadernações com lombadas em pele com títulos e ferros a ouro. Ilustrado no texto com gravuras desenhos e fotografias a preto e branco em extratexto sobre papel couché com fotografias a cores.</p>_x000d_<p>Exemplar com leve desgaste nas charneiras leve picos de humidade em algumas páginas e algumas folhas soltas nos dois volumes.</p>_x000d_<p>Texto impresso a duas colunas contemplando o primeiro volume vocábulos de A-F e o segundo volume de G-Z.</p>_x000d_<p>Fotografias a cores de Alcino Sengo. Fotografias a preto e branco de Otto Auer; contêm índice de ilustrações. </p>_x000d_<p>Obra monumental de grande beleza e esmero gráfico consagrada ao inventário escrupuloso de nomes expressões conceitos e receitas gastronómicas precedido de prefácio elogioso de Fernando de Castro Pires de Lima.</p>_x000d_<p>Excerto da introdução da autora: <em>.A Grande Enciclopédia da Cozinha não pretende ser um livro de receitas. Procura antes para a dona de casa ser um guia útil onde encontrará um sem-número de artifícios da técnica da arte culinária para a jovem mais ou menos inexperiente um professor incansável e para o amador de bons pratos um excitante para o apetite e onde de quando em vez encontrará uma história ou comentário que o farão sorrir. Assim não tivemos a preocupação de que as receitas incluídas nesta obra fossem originais.Procurámos sobretudo adaptar as fórmulas clássicas aos tempos modernos e ao paladar actual; de velhas fórmulas fizemos novas receitas. Simplificámos principalmente porque hoje em cozinha simplicidade é sinónimo de bom gosto .</em></p>_x000d_<p> </p> I-121-A-11 unknown