3 035 résultats
2017x-3319565370Springer-Verlag New York Inc 2017. Paperback. New. 1054 pages. 9.25x6.25x2.50 inches. Springer-Verlag New York Inc paperback
20071252492007 Dieter Jakob - 2007 - Limited Edition of 100 copies (Edition limitée à 100 exemplaires, celui porte le numéro 54) - Fort in-4, cartonnage illustré, signet vert - 500 pages - Nombreuses illustrations en couleurs dans le texte - Texte en anglais
20071252552007 Dieter Jakob - 2007 - Limited Edition of 100 copies (Edition limitée à 100 exemplaires, celui porte le numéro 50) - Fort in-4, cartonnage illustré, signet noir - 491 pages - Nombreuses illustrations en couleurs dans le texte - Texte en anglais
2010BN32137Good Cook Publishing 2010. 2010. Hardcover. 269 x 21 x 30 cm. Sous-vide - een revolutionaire culinaire techniek om voedsel in een vacuümverpakking bij lage temperatuur te garen. De Spaanse topchefs Joan Roca en Salvador Brugués ontwikkelden deze techniek in de loop van jaren tot het hoogste gastronomische niveau. In dit boek onthullen zij hoe zij met sous-vide bijzondere verandering in producten tot stand brengen en zo veel smakelijker malsere en zachtere gerechten kunnen serveren. In zijn met drie Michelinsterren onderscheiden restaurant El Celler de Can Roca in Girona bereidt Joan Roca met sous-vide de allermooiste schotels die een internationaal kennerspubliek in verrukking brengen. Een selectie van de allerbeste recepten is in dit boek opgenomen als bewijs van de unieke mogelijkheden die deze kooktechniek aan zowel beroepskoks als kookliefhebbers te bieden heeft. <br/><br/>Sous-vide - een revolutionaire culinaire techniek om voedsel in een vacuümverpakking bij lage temperatuur te garen. De Spaanse topchefs Joan Roca en Salvador Brugués ontwikkelden deze techniek in de loop van jaren tot het hoogste gastronomische niveau. In dit boek onthullen zij hoe zij met sous-vide bijzondere verandering in producten tot stand brengen en zo veel smakelijker malsere en zachtere gerechten kunnen serveren. In zijn met drie Michelinsterren onderscheiden restaurant El Celler de Can Roca in Girona bereidt Joan Roca met sous-vide de allermooiste schotels die een internationaal kennerspubliek in verrukking brengen. Een selectie van de allerbeste recepten is in dit boek opgenomen als bewijs van de unieke mogelijkheden die deze kooktechniek aan zowel beroepskoks als kookliefhebbers te bieden heeft. Good Cook Publishing hardcover
2021x-3030653501Springer Nature 2021. Hardcover. New. 744 pages. 9.25x6.10x1.73 inches. Springer Nature hardcover
2021x-3030653463Springer Nature 2021. Hardcover. New. 716 pages. 9.25x6.10x1.73 inches. Springer Nature hardcover
2020x-3030338487Springer Nature 2020. Paperback. New. 932 pages. 9.25x6.10x1.88 inches. Springer Nature paperback
2023x-3031280857Springer Nature 2023. Paperback. New. 917 pages. 9.25x6.10x1.82 inches. Springer Nature paperback
2025x-3031817230Springer Nature 2025. Hardcover. New. 737 pages. 9.25x6.10x9.25 inches. Springer Nature hardcover
2020x-303040689XSpringer 2020. Paperback. New. 754 pages. 9.25x6.10x1.50 inches. Springer paperback
2021x-9813342552Springer Nature 2021. Hardcover. New. 598 pages. 9.25x6.10x1.31 inches. Springer Nature hardcover
2019x-113806307XCRC Pr I Llc 2019. Hardcover. New. 3rd edition. 730 pages. 10.25x7.50x1.75 inches. CRC Pr I Llc hardcover
2025x-3031824261Springer Nature 2025. Hardcover. New. 500 pages. 9.26x6.11x9.21 inches. Springer Nature hardcover
2025x-3031824385Springer Nature 2025. Hardcover. New. 500 pages. 9.26x6.11x9.21 inches. Springer Nature hardcover
2025x-303182430XSpringer Nature 2025. Hardcover. New. 500 pages. 9.26x6.11x9.21 inches. Springer Nature hardcover
2025x-3031824342Springer Nature 2025. Hardcover. New. 500 pages. 9.26x6.11x9.21 inches. Springer Nature hardcover
2007Adhya-9783540749127SPRINGER 2007. Paperback. New. SPRINGER paperback
2007Adhya-9783540749127SPRINGER 2007. Paperback. New. SPRINGER paperback
2018x-1138674494Routledge 2018. Hardcover. New. 552 pages. 10.00x7.25x1.25 inches. Routledge hardcover
2023__9811976880Springer Nature 2023. Hardcover. New. 372 pages. 9.25x6.10x0.91 inches. Springer Nature hardcover
2021x-3030894762Springer Nature 2021. Paperback. New. 1156 pages. 9.25x6.10x2.60 inches. Springer Nature paperback
2014x-3319059505Springer 2014. Paperback. New. 2014 edition. 600 pages. 9.25x6.10x1.40 inches. Springer paperback
2023CBS-9781666870305American Academic Publisher Exclusive 2023. New. American Academic Publisher (Exclusive) unknown
2023CBS-9781666870305American Academic Publisher Exclusive 2023. New. American Academic Publisher (Exclusive) unknown
2020x-9811573441Springer Nature 2020. Paperback. New. 1036 pages. 9.25x6.10x2.20 inches. Springer Nature paperback
