Lai BennyMareMagnum
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n. 88 in 16°, tela edit. con sovrac. ill., etichetta di lettura applicata al dorso della sovrac.
ill., ril. Chi vuole aggiungere la vasocottura alle proprie tecniche di cucina troverà in questo libro nozioni teoriche e pratiche oltre a una selezione di ricette scelte appositamente per illustrare particolari applicazioni da personalizzare a piacere. Non mancano note dettagliate sull'uso delle singole preparazioni e sulla loro conservazione. Infine, tabelle sui tempi e sulle temperature di cottura completano l'opera. Per molti, il vaso di vetro è associato alle conserve. Dalle marmellate alla salsa di pomodoro custodisce provviste da oltre due secoli. Chi utilizza il sottovuoto sa che il vaso è in grado di rimpiazzare la busta di plastica diventando in molti casi anche un recipiente di cottura. La vasocottura rappresenta inoltre una scelta coerente per diminuire il consumo di materiali monouso inquinanti in termini di sostenibilità. I vasi possono essere utilizzati moltissime volte e il loro vetro è riciclabile al 100% per un numero illimitato di usi senza perdita di qualità o purezza. I benefici non si limitano all'impatto ambientale. La vasocottura offre tutti i vantaggi del sottovuoto: esaltazione del sapore, preservazione dei nutrienti, controllo preciso del grado di cottura, flessibilità di produzione e riduzione dei costi. Inoltre, è adattabile a diversi tipi di ristorazione: può produrre semi-lavorati o piatti finiti. Con la crescita dei servizi di delivery e di asporto, la vasocottura è stata rivalutata sia dal punto di vista operativo sia da quello del marketing e della comunicazione. La sua natura intrinsecamente modulare facilita il porzionamento e la programmazione delle cotture. Instaurando un programma di "vuoto a rendere" si rafforza il proprio impegno "verde" mentre si incoraggia il cliente a ritornare.
ill., br. La vasocottura consente di preparare in tempi brevissimi piatti saporiti e sani, con grande effetto scenografico, e senza che vengano disperse le sostanze nutritive. Si tratta di una tecnica semplice, per la quale ognuno potrà scegliere lo strumento di cottura che preferisce: forno ventilato, bagnomaria, microonde e per i più green anche in lavastoviglie. 28 ricette, per realizzare un intero menù, dall'antipasto al dolce, per ogni occasione e per accontentare tutti i palati. La vasocottura è un vero e proprio alleato in cucina, veloce e pratico, allunga i tempi di conservazione dei cibi, esalta i sapori e non necessita di particolari condimenti.
ill., br. Oltre 70 ricette dalla massima esperta italiana nella vasocottura casalinga, tutte inedite e dedicate al tema della leggerezza e del benessere, suddivise per colazioni e merende, pranzi e cene, con un'utile sezione sulle verdure. Un'introduzione illustra i principi base della vasocottura, la tecnica che permette di preparare piatti, dall'antipasto al dolce, cuocendoli in vasi di vetro ermetici tramite il microonde, in tutta sicurezza. Ogni piatto richiede solo pochi minuti e la maggior parte delle ricette può essere conservata in frigorifero fino a 15 giorni. Il libro contiene una prefazione della dietista professionista Letizia Fabiola Macca, che si è occupata insieme all'autrice della revisione dei testi, per interi menu facili da realizzare, buoni e leggeri.
brossura Quante volte ti è successo di cercare nuove idee ai fornelli per poi finire con il cucinare le solite pietanze? Vorresti creare e conservare fino a 15 giorni piatti più ricercati ma hai paura ti costi troppo tempo e fatica? Allora continua a leggere perché devi sapere che grazie al metodo della vasocottura cucinare non è mai stato così semplice e appagante. Può apparire un insieme di procedure di difficile applicazione, ma con i consigli e le 90 ricette italiane che troverai all'interno di questa guida potrai finalmente deliziare il palato dei tuoi ospiti in modo facile e veloce. La vasocottura è una tecnica apprezzata da ogni chef che si rispetti. Le motivazioni sono molteplici: È salutare: favorisce la riduzione dei grassi. Esalta i sapori degli alimenti: la velocità di cottura preserva i nutrienti. È scenografica: da un punto di vista estetico regala originalità e raffinatezza. È facile e veloce: si impiegano pochissimi minuti per la preparazione e non necessita di modifiche durante la cottura In questo libro avrai a portata di mano tutto il mondo della vasocottura: imparerai a scegliere gli strumenti più adatti e i 4 diversi metodi per applicare la tecnica che ha rivoluzionato le cucine di tutto il mondo. A tua disposizione ci sarà il ricettario esclusivo: 90 ricette sfiziose e salutari che ti aiuteranno nella preparazione di pietanze succulente e gustose per stupire la tua famiglia e i tuoi ospiti. Ecco un piccolo assaggio di ciò che troverai all'interno di questo manuale che non può mancare nella tua cucina: tutto ciò che devi sapere sulla vasocottura, dal metodo agli strumenti. Come evitare gli incidenti. Gli antipasti sfiziosi e veloci. Oltre 80 pagine di primi piatti, dalle lasagne alle vellutate. I secondi: terra e mare. I contorni adatti ad ogni occasione. Dolci e frutta dall'effetto gourmet Fai spazio alla creatività in maniera facile e veloce!
Madrid, Revista de Occidente, 1972 - 1976. Tres volúmenes en 4to. mayor; 551 pp. + 887 pp., en paginación continuada. Con numerosos mapas y un cuadro estadístico plegado. Cubiertas originales.
Due volumi legati in uno di cm. 21, pp. 293 (1); 335 (1). Solida ed elegante legatura d'epoca postriore in piena pelle, dorso a nervi con ricchi fregi e titoli in oro. Solo poche iniziali con radi segni a penna, un'ininfluente macchietta marginale a poche carte centrali, peraltro esemplare ben conservato. Prima edizione, non comune, di questo siginficativo trattato di economia portoghese con accenni anche al Brasile.
(Codice EC/2752) In 8º (23,3 cm) IV-130 pp. Pochi segni marginali a penna. Brossura editoriale, lieve traccia di etichetta, interno ottimo. ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA
21 cm, brossura editoriale
In-8, brossura, pp. 115. In buono stato (good copy).
In-8° pp. 115, bross. edit. con tracce del tempo e timbro all'interno.
In 8, cm. 15,5 x 23,5, pp. 130 + (2). Brossura editoriale con lievi bruniture, dorso e tagli bruniti. Pagine ingiallite dal fattore tempo. Volume n. IX dell Collana: Saggi di teoria e politica economica diretta da Francesco Vito.
6 fascicoli in un unico volume, 31+140+165+175+180+278, rilegatura in mezza tela, rigida, piatti con velo di polvere ed abrasioni, usura alle punte, dorso con abrasioni, alcune bolle d'aria, piccole mancanze della tela elesioni alle cerniere, pagine brunite ai bordi, alcune più delle altre e con fioritura, tagli non allineati. Numero pagine 969 USATO
br. Nella cucina varesin permangono piatti millenari quali: a cazeula e a minestra d'orz. I bruscit sono presenti sulla nostra tavola almeno dal 1500. La supa da verdura da stagion rappresentava la quotidiana risorsa di una popolazione agricola assai parca che, di sabato, portava i suoi prodotti agricoli migliori in vendita sul mercato. Ci si consolava ironizzando: quand la cambia l'e sempar supa - quando cambia e sempre la solita zuppa, anche se in inverno si variava con le foglie di verza, con le rape e aumentava la quantità di patate, ma se non si voleva diminuire la scorta di pom da tera, si compensava la mancanza di verdure aggiungendo pasta a mezzogiorno e riso la sera. L'umid - i less - ul grand buji e ul rost cioè l'umido, il bollito, l'arrosto preparati con carni di pollame o vaccine, sono riservati alle occasioni importanti. Il Santo Patrono, la Madonna del Carmine, il Natale, un matrimonio, ma anche la veglia funebre prevedono una risottata.
New New Turkish Original bdg. Dust wraper. 4to. (29 x 25 cm). In Turkish. 304 p., b/w and color ills. Vapur donatanlari ve acenteleri tarihi.
ill., br. La potente azione del vapore in cottura non è presente in misura massiccia solo nella metodologia che porta il suo nome, ma è un elemento estremamente importante in tutte le cotture principali, anche quando non sembra essere presente. Scoprirete che il vapore è l'anima della riuscita di molte ricette e allo stesso tempo come, grazie al vapore, sia possibile eseguire una cucina di gusto che preservi e mantenga integro buona parte del patrimonio nutritivo degli alimenti utilizzati, introducendo nell'organismo abbondanti elementi protettivi. Ma non solo, grazie al vapore è possibile circoscrivere alla giusta dose le calorie dei piatti, preservare al meglio la qualità dei grassi vegetali usati, esaltare il sapore di erbe aromatiche e spezie, limitare i tempi di preparazione, ritrovare i sapori reali di molti cibi, scoprire e assaporare consistenze e morbidezze nuove. A dimostrazione di tutto questo sono state studiate, provate e affinate numerose ricette di antipasti, primi piatti, secondi, dolci, pani e dessert.
260 pages. "Intended to help end long-standing uncertainty and conflict over resource and environmental issues." - from Overview. Few markings and light wear to volume I. Volume II clean, bright and unmarked. Book
A clean, unmarked book with a tight binding.
136pp.+ 16pp.met zw/w illustraties, 20cm., gebroch., goede staat, N87850
Antwerpen /Utrecht, Standaard-Boekhandel /De Haan 1944, 278pp. + 8 buitentekstill., 3e dr., gecart.band, luttele onderlijningen in de tekst
173pp.geïll., gecart.band, stofwikkel, 25cm.
Origineel en zeldzaam exemplaar van Thijs' doctoraatsthesis (Katholieke Universiteit Leuven, 1978, promotor: prof.dr. W. Brulez), volledig in 3 delen in 6 volumes: ciii + 1387pp. geïllustreerd met enkele uitvouwbare plannen, 27cm., gebroch., goede staat, gewicht: 7kg., B90317
