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8vo, 272 pages, tables (2 filled in in ink by previous owner) eng
Les Cahiers de Paris "Première série . 1925. Cahier II".1 volume petit in-8 broché, 89 pages, couverture rempliée. Exemplaire sur vélin d'alfa.(Etat de neuf)
<br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: The Soragna Museum of Parmigiano-Reggiano cheese. <br/> AUTORE: Zannoni,Mario.<br/> CURATORE: A cura dell'associazione " I Musei del Cibo della Provincia di Parma".<br/> EDITORE: Silva Ed.<br/> DATA ED.: 2004,<br/> EAN: 9788877651075
<br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Il grande libro della pasta al forno e ripiena. <br/> AUTORE: AA.VV<br/> EDITORE: Cigra 2003 Ed.<br/> DATA ED.: 2011,<br/> COLLANA: Coll.Antiche Ricette,13.<br/>
<br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Il grande libro della pasta. <br/> AUTORE: AA.VV.<br/> EDITORE: Cigra 2003 Ed<br/> DATA ED.: 2009,<br/> COLLANA: Coll. Antiche Ricette,2.<br/>
<br/> TITOLO: Il grande libro delle sfoglie dolci e salate fatte in casa. <br/> AUTORE: AA.VV.<br/> EDITORE: Cigra 2003 Ed.<br/> DATA ED.: 2012,<br/> COLLANA: Coll. Antiche Ricette.<br/>
<br/> TITOLO: Torte salate e polpette. <br/> AUTORE: AA.VV.<br/> EDITORE: Cigra 2003 Ed.<br/> DATA ED.: 2012,<br/> COLLANA: Coll.La Brava Cuoca,11.<br/>
292 pages, illustrated, maps, covers worn. 1st Fontana edition. eng
<br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: La carne bovina: dalla crisi alla valorizzazione. <br/> AUTORE: Orsi,Sergio. Failla,Ernesto. Marinelli,Augusto.<br/> CURATORE: Presentaz.di Vasco Tacconi.<br/> EDITORE: Accademia della Fiorentina<br/> DATA ED.: 2002,<br/>
364 pages. eng
256 pages, some pencil margin notes, edited by David Cook. eng
Un libretto agile e maneggevole per cucinare con l'olio extravergine d'oliva. Dagli antipasti ai secondi e i contorni fino ai dolci, tante ricette gustose e "sane" per riscoprire i prodotti tipici e rivalutare le ricette cosiddette "povere". Qualche esempio? La bagna cauda, il pesto, la salsa verde, la salsa tartara, la zuppa d'asparagi e calamari, quella con ceci e porcini, l'insalata di carne, l <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Liscio come l'olio. 50 ricette con l'olio extravergine d'oliva. <br/> AUTORE: Mazzanti,G.Marco.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2004,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884270405
Oggi che cibi pronti e surgelati sono sempre più apprezzati, nel periodo tra Natale e Capodanno trionfano ancora i sapori autentici che rispecchiano le tradizioni del territorio in cui il tacchino, l'oca e il cappone, animali grossi troneggiano fastosamente sulle nostre tavole insieme ai primi usuali o più innovativi e agli immancabili dolci fatti in casa da affiancare, e perché no, sostituire a q <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Natale con i tuoi. 50 ricette per la festa più bella dell'anno <br/> AUTORE: Mazzanti,Marco G.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2006,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884271211
La castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangia <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Presi in castagna. 50 ricette per gustare al meglio il «pane dei poveri». <br/> AUTORE: Mendella,Orietta. Rosati,Claudio.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2004,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884270351
Leader indiscusso di tutte le golosità, il cioccolato, con la sua ricchezza di aromi e fragranze, si presta a essere gustato sia da solo che con il caffè o con alcuni distillati tipo rum e armagnac, o con vini liquorosi come il marsala. Un vero e proprio prodigio si compie quando viene utilizzato come ingrediente di dolci, gelati e creme, ma anche, data la sua ottima proprietà "legante", in tante <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Cioccolato che passione! 50 ricette con il cibo degli dei. <br/> AUTORE: Mazzanti,G.Marco.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2006,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884271204
<br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Dolci ricordi. Torte, biscotti, budini dai quaderni delle nonne per i golosi di oggi vol.1: A-C. <br/> AUTORE: Bussotti,Luciana.<br/> EDITORE: Debatte<br/> DATA ED.: 2013,<br/> EAN: 9788862971072
<br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Dolci ricordi. Torte, biscotti, budini dai quaderni delle nonne per i golosi di oggi vol.2: D-P. <br/> AUTORE: Bussotti,Luciana.<br/> EDITORE: Debatte<br/> DATA ED.: 2013,<br/> EAN: 9788862971089
<br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Dolci ricordi. Torte, biscotti, budini dai quaderni delle nonne per i golosi di oggi vol.3: Q-Z. <br/> AUTORE: Bussotti,Luciana.<br/> EDITORE: Debatte<br/> DATA ED.: 2013,<br/> EAN: 9788862971096
La grande fortuna culinaria del pesce azzurro ha origini molto antiche sulle tavole dei Greci e soprattutto degli antichi Romani, che gradivano molto una particolare salsa a base di pesce azzurro chiamata "garum", preparata con un misto di sgombri, sardine, acciughe e interiora di pesce condito con sale e lasciato macerare al sole. Questa ricetta appare francamente improponibile ai nostri palati <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Sano come un pesce. 50 ricette con il pesce azzurro. <br/> AUTORE: Corinto,Luigi. La Rocca,Felice.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2006,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884271303
In principio erano esclusivamente i "fagioli dall'occhio". Originari dell'Africa, ben presto risalirono il Continente Nero per poi arrivare in tutto il Mediterraneo e diffondersi precocemente un po' in tutte le cucine del mondo ed essere apprezzati dalle grandi civiltà del passato. Al di là delle interessanti curiosità storiche e senza tralasciare una puntuale descrizione delle varietà di fagioli <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Ci casca a fagiolo. 50 ricette con il prezioso legume. <br/> AUTORE: Mazzanti,G. Marco.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2005,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884270207
Un volumetto agile e maneggevole per sfruttare appieno le potenzialità del mais. Dagli antipasti alle polente ai dolci, Gian Marco Mazzanti presenta al lettore cinquanta ricette con la farina gialla: dai crostini di cacciagione ai dischetti di polenta farciti, dal timballo di polenta alla polenta alla maremmana, con i fagiloni, il lardo, con le cipolle o le anguille, con cavolo nero o con i carcio <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Mai dire mais. 50 ricette con la farina gialla. <br/> AUTORE: Mazzanti,Marco.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2004,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884270344
Strano ortaggio la melanzana, con quel suo nome che non si capisce bene da dove provenga. Gli arabi la chiamavano "badinjan", e a partire dalI'VIII secolo ne hanno sparso i semi in tutto il bacino del Mediterraneo. In epoca medievale dalla Sicilia la fecero entrare in Italia, dove a lungo è stata ritenuta la causa di tremende malattie: si diceva infatti che la "mela insana" rendesse malinconici e <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Il sapore viola. <br/> AUTORE: Piazzesi,Elisabetta.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2007,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884271938
Originario dell'America centro-meridionale, agli inizi del XVI secolo il peperone è approdato sulle coste mediterranee, dove la sua coltivazione si è diffusa con enorme successo. Gli spagnoli lo avevano soprannominato il "pepe del Brasile" per il suo gusto vagamente piccante, ma dovette passare un po' di tempo prima che sulle tavole del Vecchio continente se ne apprezzasse davvero il sapore. Dal n <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Rosso come un peperone. 50 ricette con il «pepe del Brasile». <br/> AUTORE: Piazzesi,Elisabetta.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2007,<br/> COLLANA: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.<br/> EAN: 9788884271259
Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata. Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura. Sba <br/> STATO: NUOVO.<br/> TITOLO: Capperi! 50 ricette con le gemme delle rocce. <br/> AUTORE: Piazzesi,Paolo.<br/> EDITORE: Vallecchi Ed.<br/> DATA ED.: 2008,<br/> COLLANA: Coll.I quaderni del mangiar sano.<br/> EAN: 9788884271310
