Sel

Librairie des annales “bibliothèque Familia”, Paris, 1909. In/8 reliure éditeur toilée verte avec impression et vignette en noir, 224 pages. Ouvrage complet sur le sujet : procédés de conservation, conservation momentanée, conservation prolongée, conserve par désication, salaison et fumaison, conserves par isolation, par cuisson et la graisse, le vinaigre et les marinades, méthode Appert, les fruits, le sucre et les sirops, les marmelades, les confitures, les gelées de fruits, pâtes de fruits.