Pirate

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Williams, Jim: EditorMareMagnum

Treasure Found! Magazine - Vol. 5 No. 4 Winter 1979

Multiple ContributorsMareMagnum

The Wide World Magazine, August (Aug.) 1918: Thrilling Stories of the Air

93 pages plus 8 pages of wonderful vintage ads. Features: My Bear Hunt in the B.C. Rockies - Part I, by E. Ashmead-Bartlett; Thrilling stories of the Air, with amazing crash photos; A Doctor in the Holy Land - Dr. H.J. Bailey in Palestine - Gaza and Nablus; Facing Death for Cinema Thrills - some hairbreadth escapes of well-known motion-picture stars, related by themselves, with photos; Tales of the Service - part IV - Tossed into the Bog - a true tale by a Customs Officer from the West Coast of Scotland; The Pirate of the Pacific - Count von Luckner - with photos; A Woman's Journey Across Africa - part V of Eva J. Jordan's 4,000 mile honeymoon trip across the dark continent; Beyond the Law - part IV, by Emmett Dalton, the sole survivor of the Dalton Gang; Exploring the Ice-Wilds of Eastern Karakoram - Part IV, by Fanny Bullock Workman and William Hunter Workman - with photos by the authors; The Drover Dempster - A.A. Beattie relates a deadly drive of 500 miles in Australia; The Disappearing Island - Helen Darbishire describes Ocean Island in the South Pacific - built entirely of phosphates - with nice photos; "Lionel - Because of the Lions" - Mrs. Fred Maturin (Edith Porch) explains how she came to name a lonely station near the Congo, on the Cape-to-Cairo Railway; The Water Miracles of India - how the engineer has wiped out India's famine scourge and reclaimed millions of acres of land by the erection of vast irrigation works - with great photos; Photo of 28-lb lobster; Photo of French school-children in war zone wearing gas masks; Photo of a Mormon Church in Salt Lake City converted into an auto shop; photo of the quaint circumcision garb worn in Uganda. Nostalgic back cover ad by the Haywood Tire & Equipment Co. of Indianapolis proves that the tire repair business was booming in 1918! Full-page ad inside back cover boasts that the Newell Pharmacal Co. can banish the smoking habit in 48 to 72 hours. Small ad for Emblem motorcycles and bicycles. Moderate wear. Unmarked. Binding intact. A sound copy of this excellent vintage issue. Book

RareNonFiction.com · Ladysmith, CA495,00 €

La Varenne François PierreMareMagnum

Il Cuoco Francese ove, e insegnata la maniera di condire ogni sorte di Vivande, e di fare ogni sorta di Pasticcierie, e di Confetti conforme le quatro Stagion dell'anno. Trasportato nuovamente dal Francese all'Italiana favella

In-12° (160x90mm), pp. (24), 450, pergamena floscia coeva con nervi passanti al dorso e titolo manoscritto al dorso. Alcune carte lievemente brunite ma più che buon esemplare Anche se presentata come traduzione italiana del Nouveau Cuisinier François, grande classico della gastronomia francese, composto dall'Ecuyer de Cuisine del Marchese di Uxelles, in realtà come spiega Claudio Benporat in Storia della gastronomia italiana, pp. 184-89, il libro italiano non ha una parentela diretta con il testo di La Varenne, ma è la traduzione di tre di quei numerosi testi anonimi che circolavano a quel tempo in Francia e che si fregiavano della paternità di La Varenne, senza averne alcun diritto, a soli scopi commerciali. Nonostante la palese pirateria, l'opera ebbe un grande successo in Italia e fu rieditata fino all'inizio del XIX secolo. In ogni caso è da notare come i tre trattati anonimi sulla base di un analisi comparativa siano ispirati direttamente al Varenne i cui testi sono ampiamente cannibalizzati e dunque l'impatto sull'ambiente culinario italiano, considerando che molti usarono anche l'edizione francese, non si discosta poi tanto dal caso in cui la traduzione fosse condotta sui testi originali. L'opera originale riguarda ogni possibile piatto della cucina francese, con speciale attenzione alla pasticceria e alle confetture, e conobbe, tra Seicento e Settecento, notevole fortuna editoriale con numerose ristampe, circa una trentina; e concorse in modo fondamentale a fissare la cucina francese a cavallo tra XVII e XVIII secolo, con una codificazione gastronomica destinata a lasciare una traccia profonda sui grandi cuochi di Francia, in aperta rottura con le tradizioni culinarie rinascimentali italiane (malgrado indiscutibili apporto di gastronomi italiani come Bartolomeo Scappi). Nato intorno al 1615, Varenne era un sostenitore dei cibi leggeri - raccomandava l'uso di verdure fresche a "chilometri zero" - e nelle sue ricette, famose le salse, si riproponeva di conservare il sapore originario degli alimenti, rifiutandosi di seppellirlo sotto quintali di spezie esotiche. Morì nel 1678, ridotto in miseria e amareggiato dalle critiche degli altri famosi chef, che non vollero capire l’importanza storica della sua pubblicazione. Cfr. Vicaire, p. 501. Bitting, p. 276, Per l'edizione italiana, risalente al 1693 (Bologna, Longhi), v. Westbury, p. 130, n. 2. Paleari, p. 410. Peterson, Acquired Taste, pp. 163-164. Un Affaire de Goût, p. 36. Brunet, III, 886-887. Graesse, IV, p. 126. Francese

Gilibert · Torino, IT550,00 €

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