(Anonyme Vatel)MareMagnum
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Lyon, Éditions Philippe Lucas, 2009. In/8 broché, couverture illustrée d’une vignette, 194 pages. Réédition d’un ouvrage édité à Paris, A la librairie illustrée (1888). Vicaire col. 224. Trois cents recettes. Maquereaux, carpes, vives, truites, limandes, raies, anguilles, saumon, esturgeon, écrevisses, huîtres, rougets, turbot...
Neuchâtel-Attinger Frères éditeurs, s.d. (début 20ème). Petit in/8 reliure cartonnée, table : IV ff. ; 8 parties de 16 pages chacune et 32 p. de supplément. Introduction sur la propreté et l’organisation d’une cuisinière à la fin du 19ème siècle ; diverses recettes familiales et de subsistance de ragoût, soupes et potages, omelette aux nouilles, pudding, ... manière de réchauffer les restes ! Egalement des recettes de conserves, limonades, vins, enfin un rare chapitre sur “la cuisine des malades”. Le supplément quant à lui est consacré aux graisses, conservations diverses (morue, oeufs...) et à la cuisson en autocuiseur.
Sonor, Genève, s.d. (1934). In/8 reliure toile bleue simili maroquin, titre doré, illustrations en noir, 480 p., seconde édition. Bon état.
Editions de Monsouris, 1966. Fort volume in/8 cartonnage éditeur illustré en couleur, illustrations en couleur hors-texte, 623 p. 1500 recettes de cuisine. 1ère édition en 1955. Les grands classiques : céleri rémoulade, artichauts à la grecques, moules, ... les sauces poivrade, madère... lentilles, haricots,... aux profiteroles, grogs, vins chauds...
Editions de Montsouris, Paris, 1975. Fort in/8 cartonnage illustré, illustrations en couleur hors texte, 623 pages. L’ambition de l’auteur est de faire un guide qui seconde, stimule l’esprit et l’ingéniosité de son utilisateur. De nombreux conseils généraux (art de découper, les “secrets des aînées”), recettes - des sauces au pâtes, soupes... aux entremets et pâtisserie, sorbets confitures et boissons (thé, punch, liqueurs...) pour conclure avec un chapitre sur l’alimentation et la santé, les régimes.
1938. Petit in/4 broché, couverture illustrée, illustrations in-texte, 93 p. Avant dernier feuillet avec manque de papier (mais le texte semble entier). Nombreuses recettes pour une “nouvelle” façon de cuisiner : avec l’électricité en 1938.
In-4, brossura, in buono stato di conservazione. In questo numero: .
Editions SAEP , Colmar, 1984. In/8 à l’italienne, cartonnage éditeur illustré, illustrations en couleur, 116 pages. Comment redonner à la diététique sa dimension de plaisir et à la gastronomie sa dimension d’équilibre et de santé...
Deterville, Paris, 1798 (an VI). Petit In/4 reliure à la bradel, pièce de titre bordeaux, 169 ff. Rousseurs. Outre le traité sur la distillation puis un sur l’apoticairerie, on trouve dans cet ouvrage des recettes de cuisine, pâtisserie et liqueurs, enfin une partie sur les “secrets utiles” - trucs pour restaurer divers objets, recettes de colles, de vernis, savonnettes... ainsi que des conseils pour “imiter le tonnerre et les éclairs...”
Paris, Société Végétarienne de France, 1936. Grand In-8 broché, couverture imprimée. 312 pages. 895 recettes, 96 menus de déjeuners et dîners, 2 menus de réception, 1 de banquet. Huitième édition augmentée du Guide de cuisine végétarienne des gourmets contenant 108 recettes de cuisine fine. 8è édition.
Editions de la Revue “ Vivre en harmonie”, Paris, 1956. In-8 broché, couverture illustrée, 158 pages. Menus et recettes végétariens.
Un ringraziamento - La Valtenesi: Fisionomia di una subregione geografica - La Storia - Il territorio e i paesi - Architetture storiche e rurali - La voce di un poeta --- Il Groppello: La terra e la vite - Le origini del Groppello - Come si produce il Groppello - Curiosit? sul Groppello - La strada del Groppello - V Gli altri vini della Valtenesi --- Appendici: Il Groppelo in cucina -- I produttori - La confraternita del Groppello...- Statuto della Confraternita - Bibliografia - Fotografie di Piero e Diego Vistali - Progettazione grafica di Martino Gerevini 1 29x20,5 cm., legatura in piena tela, sopraccoperta illustrata a colori, pp. 149 (2), numerose illustrazioni in nero e a colori, prima edizione, buone condizioni. L'opera esce per il patrocinio delle Forniture Tessili Riunite di Albano
170 pages. Special Features: The Century of Women's Progress; Homes - Millinocket Builds; Edouard Manet 1832 -1883 (inc. full page colour print of "The Old Musician"); This Is the Way the World Bathes; Connecticut Salt Box; What Kind of High School do you Want?; How America Lives: The Roods' Promised Land - Henry and Vera Rood; How to Conquer Shyness; and That "I Won't!" Stage. Many articles on domesticity, fashion, decorating, food and homemaking (inc. recipes), short stories and poetry. Full page colour vintage print advertising including Chevrolet, United States Steel (USS), Nescafe, Seven Up, and Camay. Full page black/white ad with Rosalind Russell promoting Lux Toilet Soap. Half page colour ad with Jane Wyman promoting Lipton Tea. Quarter page colour ad with Little Lulu promoting Kleenex Tissue. Average wear. A sound copy. Magazine
Paris, Librairie Audot, 1886. Fort et grand in/8 reliure à la bradel en demi-toile simili chagrin bleu (signée Lobstein Laurenchet), 300 illustrations, 780 p. Ex libris du grand cuisinier lyonnais Jean Paul Lacombre de “Léon de Lyon”. écrits en page de faut-titre. Belles et nombreuses illustrations de vaisselle de table, ustensiles de cuisine, ... Nombreuses recettes et bel état des feuillets. Où l’on apprend la différence entre le “service à la française” et le “service à la Russe”. Vicaire col. 797.
Edition Dioscor, Lyon, 1986. In/8 broché couverture illustrée, 25 planches en noir, 422 pages. Reprint de la seconde édition de cet ouvrage paru en 1828. Carême (1784 - 1833), fit son apprentissage chez Bailly, le célèbre pâtissier de la rue Vivienne, fournisseur de Talleyrand. Puis il ouvre sa propre pâtisserie. Pendant le premier Empire, chef de bouche de Talleyrand, il participera à tous les grands “extra” de la Cour, puis voyageant à travers l’Europe, il mettra ses talents au service de plusieurs cours royales ou impériales. Enfin, il terminera sa carrière chez James de Rothschild ; il fera de la table du baron la première de Paris.
In-8, 23.7cm. Pp. 465-514, 30 figs., cartes et photos d.l. texte. Couselv. impr. orig. Très bon état.
Robert Laffont éditeur, 1988. In/8 broché, couverture illustrée en couleur. Approche historique, anecdotique, diététique et pratique plus approfondie, G. Blanc, a souhaité permettre à tous ceux qui cuisinent, par nécessité ou par passion, de découvrir ces merveilleux produits de la nature, indispensables à notre alimentation et si bénéfiques pour notre santé parce que source de fraîcheur et de vitalité.
Patris et Cie, Paris, 1810. In/8, demi-reliure moderne maroquin bleu et toile imitant le maroquin long grain, coins vélin. Dos à roulette dorée en dents de scie, titre doré. Avec une planche de gravure dépliante. Impression à grandes marges. xxxii-116 pages. Signature autographe à l’encre de l’auteur au dos de la page de titre. Page de titre et deux dernières pages finement restaurées. Deux taches très claires sur la planche. Rare mouillure claire en coin à la fin de l’ouvrage. Hormis ceci, exemplaire très frais. EDITION ORIGINALE RARE. Tirage à 11000 ex. Par Appert, “Propriétaire à Massy, département de Seine et Oise, ancien Confiseur Distillateur, élève de la bouche de la Maison Ducale de Christian IV.” Grâce à cet ouvrage, qui explique la fabrication des boîtes de conserve, Appert put recevoir un prix qui lui permit de déposer le brevet et de commencer la commercialisation de son invention. Après une première partie concernant les instruments pour la conservation (le laboratoire, les bouteilles et les vases, “Moyens de distinguer les bouteilles ou vases qui risqueraient de s’avarier”), description des procédés pour la conservation, par aliment. Aborde des thèmes comme les plantes médicinales, moût de raisin ou vin doux, petites fèves des marais etc. Suit une “Manière de faire usage des substances préparées et conservées”, parmi lesquelles la “Préparation du sirop de raisin par M. Parmentier”, avec toujours un langage surrané qui fleure bon les siècles passés... Contrairement à ce que publie Vicaire, la première édition est celle de Patris, 1810. Voir Oberlé, 184 ; Golden Bitting, 13.
Hachette, Paris, 1869. In/4 reliure moderne en demi-maroquin vert, dos à nerfs, titres dorés, illustré de 34 vignettes in-texte, 450 pages. Rousseurs, auréole p. 442 à à la fin. Sans le portrait de l’auteur signalé dans le Vicaire col. 418. Il s’agit de la première édition de cet ouvrage.
Editions Marcel Gourgoulin, Messia (Jura), s.d. Plaquette in/8 oblong, couverture illustré sur papier cartonné, petites vignettes illustratives, 21 p. Plaquette publicitaire édité par la Maison Pinturier Poissonniers aux Halles de Lyon.
Broché. 24 pages.
PUF Que Sais Je ? 1964, In-12 broché, 127 pages. Trés bon état.
Fayard éditeur, s.d.(1886). Fort volume in/8 reliure demi-toile simili chagrin noire, titre doré, nombreuses illustrations in-texte, 16 chromolithographies doubles in-fine, 1483 pages. Page de garde avec manque en bordure, manque la page de titre. Rousseurs. Vicaire col. 874, précise la date de 1886 et ajoute au titre “Grande cuisine, cuisine bourgeoise et cuisine des petits ménages”. Très rare, belles chromos.
Editions du Cep, Bagneux, 1945. In/8 cartonnage éditeur, couverture illustrée, illustrations in-texte de Joseph HEMARD, 255 p., réédition. Couverture défraîchie, quelques pages tachées, coins amortis. Nombreux conseils pratiques sur la cueillette, le choix et la conservation des fruits (au naturel, par stérilisation, eau de vie, au vinaigre, au souffre, séchés, confits), pâtes de fruits ; des légumes à l’état frais, au naturel ; des viandes, pâtés, terrines, condiments ; conserves de poissons et enfin conserves de lait, beurre et oeufs.
Librairie Garnier Frères, 1935. In-8, reliure demi-toile marron, plat illustré en couleur, pièce de titre, 290 pages. Conserves de légumes ; de viandes ; fruits ; confitures ; gelées ; liqueurs ; boissons, etc.
