MareMagnum
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ill., br. Soffritto disidratato, chips di mele, lecca-lecca ai frutti essiccati, farina di fragole... la cucina contemporanea ha riscoperto con successo l'antica arte dell'essiccazione - uno dei metodi più antichi inventati dall'uomo per conservare i cibi - non solo per la qualità del prodotto ottenuto, ma anche per la fantasia che esso stimola in cucina. Grazie a questo processo infatti un tempo praticato nei forni a legna o al sole, oggi affidato a moderni essiccatori elettrici casalinghi, di grande praticità - non solo si preservano i cibi in maniera facile, naturale ed ecologica, conservandone le caratteristiche organolettiche, ma si ottengono ingredienti estremamente versatili, che si prestano a giochi di colore, sapore e consistenza, particolarmente apprezzati dagli appassionati di cucina. Questo volume accompagna i lettori nella pratica della moderna essicazione, proponendo un gustoso ricettario di pietanze realizzate partendo dai cibi essiccati, proposti da esperti del settore - fra i quali si ricorda Lisa Casali, conduttrice per Gambero Rosso - : alle preparazioni di base seguono gli antipasti, i primi, i secondi, i dolci e gli "spezzafame". Un capitolo raccoglie alcune ricette speciali, firmate da famosi chef quali Igles Corelli, Piergiorgio Siviero, Tano Simonato. Il volume è corredato da indici e biografie.
2011500142356Editions ESI 2011 15 6x3 8x21 2cm. 2011. Broché.
500331600France loisirs Sans date.
500358308Sans date.
500366043Sans date.
500368554Sans date.
500331451FRANCE LOISIRS Sans date.
1991500336734France loisirs 1991 1991.
1991500336735France loisirs 1991 1991.
1991500336736France loisirs 1991 1991.
500329371FRANCE LOISIRS Sans date. unknown_binding.
1954004414PARIS GRUND 1954 1 volume petit-8 broché de 254 pages , premier plat de couverture illustré , nombreux dessins en noir et blanc et en couleurs in-texte , pliures aux angles de la couverture , traits de stylo bille sur le deuxième plat , autrement bon exemplaire . Assez bon Couverture souple
199293935France Loisirs 1992 In-8 reliure éd. sous jaquette 26 cm sur 17. 621 pages. Jaquette en état moyen. Bon état d’occasion.
500363036Sans date.
1979ABE-1682121758032D'APRES LES VIEUX PRECEPTES DE LA GRAND'MERE CATHERINE GIRON ET LES FORMULES MODERNES DES MEILLEURS CUISINIERS FORMANT ENSEMBLE PLUS DE 2000 RECETTES RECUILLIES PAR COMBERVAUX-FAC SIMILE DE L'EDITION DU PETIT JOURNAL-PETIT IN 8-496 PAGES-(100A)
57857aafS.l.n.d., (ca. 1800), in-8vo, XVI + 114 p., çà et là taches brunes et rousseurs,cornes, exlibris ms. sur titre, sans couverture (premier plat muet détaché, traces de vers et taché d'eau).
75266Bogota, Andres D. C. 2015, 360x270mm, 60 páginas, libro en rústica. Estado nuevo.
M11749P , Foyer rural , 1946 , in8br , 81pp , illustrations. Nombreux dessins dans le texte - Illustrations hors texte d' appareils ménagers . Langue: Français
18997Sous les auspices de la chevalerie du Fourquet, c. 1955. Un volume in-8°, broché.
1987179366Créalivres 1987 in12. 1987. Cartonné.
98285Paris, Editions du Tambourinaire 1951, 205x155mm, 423pages, broché. Petite déchirure de 3cm entre le bas du dos et la couverture inférieure, autrement bon état.
500363356Sans date.
500365244Sans date.
