Livre Rare Book
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CSP-1651Dorbon-Ainé, Paris, 1931. 158 pages. Réédition, avec une introduction de Maurice des Ombiaux, de l'original a été imprimé par Louys et Daniel Elzevier à Amsterdam en 1655. La présente édition a été exécutée sur les presses de Maurice Darantiere, à Epinay sur Seine, à quatre cents exemplaires numérotés de 1 à 400, le quinze octobre 1931 pour la librairie Dorbon Ainé, à Paris. Le présent exemplaire porte le numéro 375.
66238Paris, éd. du Chêne, 2009, fort in-4, cartonnage dos percaline chagrinée dorée avec filets et titre bronze sur dos à faux nerfs, plats papier marbré vert-blanc et doré avec titre dans une fausse vignette dorée éd., fac-similé de l'édition originale de 1873, VII - (1) - 504 pp., ill. de 10 pl. chromolithographiques et 137 gravures en noir sur bois d'après les peintures à l'huile de E. RONJAT, Table des chapitres, Table des matières, Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations. Jules Gouffé a été l'élève d'Antonin Carême qui l'a formé et a fait de lui une célébrité de l'époque. En 1840, il s'établit Faubourg Saint Honoré et sa maison devient une des meilleures de Paris. En 1867, il devient chef de bouche du Jockey Club de Paris. C'est à ce moment là qu'il commence son « Livre de Cuisine ». En 1872, il fait paraître « Le livre de pâtisserie » et « Le livre des conserves », en 1875 « Le livre des soupes et des potages ». Celui qu'on a surnommé "l'apôtre de la cuisine décorative" meurt à Paris en 1877. Très belle réimpression sur l'originale de 1873 avec toutes les chromolithographies en couleur. Très bon état
192554361ABNordhausen, Heinrich Killinger Konditoreibücherverlag, [1925]. 4° (27x20), XXX, 394 S. + Tafelteil, mit zahlr. Abb. meist von Gerätschaften sowie 120 (davon 84 chromolith) Doppel-Tafeln, schlichter Hln d.Zt. ohne TitelPrägung, [5 Warenabbildungen] 12., verbesserte Aufl. (39.-43. Tsd.) Papier etwas gebräunt, gutes festes und gepflegtes Exemplar,
834488H. Geffroy Paris 1900 Fort in-8 ( 245 X 160 mm ) de 678 pages, cartonnage de percaline rouge dos et plats décorés en noir. Nombreuses vignettes dans le texte. Minimes défauts, bon exemplaire.LA CUISINE MODERNE comprenant la Cuisine en général, la Pâtisserie, la Confiserie et les conserves classées méthodiquement par une réunion de cuisiniers. Le plus complet des livres de cuisine, renfermant, outre la classification des vins, les soins nécessaires à l'entretien d'une bonne cave. Indispensable à la maîtresse de maison et à la cuisinière bourgeoise.
66331Paris, C. Tresse - Gustave Barba, 1844, 19e édition, in-8, demi-basane marron, auteur - titre et fleurons dorés sur dos lisse, plats papier marbré dans les nuances de brun, reliure d'époque, (4) - 616 pp., papier "bible" à grammage fin, ill. par 9 pl. en noir pleine page avec explications, représentant différentes dispositions de tables depuis douze jusqu'à soixante couverts, Feuillet de l'éditeur concernant les contrefaçons, Avis de l'éditeur sur cette édition, Table alphabétique des matières, Un Grand Classique de la littérature culinaire ayant connu 32 éditions successives en changeant de titre selon les régimes politiques : Initialement paru en 1806 en tant que Cuisinier impérial, il deviendra « royal » en 1817, « national » en 1852, puis de nouveau « impérial » en 1854. Le nom de Viart s'écrivait Viard jusqu'en 1837 ! L'auteur ( dont on ne connaît pas la date de naissance mais qui est mort en 1834) fut un "homme de bouche" et fut un des rénovateur de la cuisine. Fouret, ex-officier de bouche du Roi d'Espagne. Délan, à partir de 1831, augmente le livre de 300 articles nouveaux. A partir de la 17e édition et après un long séjour en Hollande, de nombreuses recettes de poissons viennent compléter cette édition. Grignon, un des premier "restaurateur" de Paris, ajoute une nouvelle liste complète des vins connus. Réf. Oberlé 168 - Vicaire 860. Bon état de l'ensemble; restauration des mors et de la coiffe du bas du dos; quelques pliures aux coins de quelques pages; quelques très petites traces d'encre noire; infimes rousseurs.
18878531Paris, Delarue, Libraire-Éditeur, s.d. (1887). 180 x 120 mm, 251-(1) pp., 29-(3) pp. Catalogue, 1 planche de moules à entremets en frontispice, première de couverture illustrée couleurs. Reliure demi vélin moderne, dos lisse, étiquette de titre, couverture conservée, minime manque de papier et pli au bord inf. et rousseurs de la première de couverture, rares rousseurs, rousseurs sur gouttière. Bon exemplaire. (Vicaire, 85).
187735504124Paris, Almanach Vermot, 1877 ; in-12, cartonnage toile rouge ornée de l’éditeur. 2 ff., 428 pp.Édition publiée la même année que l’originale Vicaire 302. Nombreuses illustrations dans le texte.Ce recueil de recettes, fruit d’une expérience culinaire pratique de quarante années, deviendra un classique. Les 19 premières pages sont un petit dictionnaire des termes de cuisine.
1978185751Editar Gaillac, Editar, 1978. Grand In-4 carré en reliure éditeur, titre doré sur le plat et en dos de 413 pages. 240 schémas et plus de 1500 recettes. Photos hors-texte. Scotch en charnière intérieure. N'éanmoins bon étatp our ce grand classique recherché
1978185753Editar Gaillac, Editar, 1978. Grand In-4 carré en reliure éditeur, titre doré sur le plat et en dos de 407 pages. Schémas dans le texte et très nombreuses recettes. Photos hors-texte. Néanmoins bon état pour ce grand classique recherché
116480Fayard Paris, Arthème Fayard, sans date, 2 tomes reliés en 6 volumes, 30 H.T. en couleurs et de nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte, demi-reliures, environ 245x165 mm. Reliures frottées, des défauts sur quelques pages (défauts d'impression, déchirures dans les marges dont quelques-unes avec manque de papier, marge inférieure de quelques pages du T. 3 découpée sans atteinte au texte dans le T.3, des rousseurs et des pages roussies, 2 pages restaurées par une bande adhésive).
160 pages. Features: Movies Are Getting Redder Than Ever; Let's Give America Back to the Schoolkids - How to Resurrect History - And Freedom; Red Invasion of the Church; Khrushchev and the Flight to Sverdlovsk - Why is One U-2 Spy Plane A Shock to the World but not 35 years of intense world-wife Soviet Espionage?; Christian Herter Must Resign; five Day Picnic; Our "Hard Luck" Presidents; Witchweed - this parasitic Asiatic plants threatens corn-on-the-cob; Your Health - Insomnia?; The Scrupulous Sculptress - Vinnie Ream; Thanks to Mr. Dewey's Decimals; Living Rooms Into Learning Rooms; MEP - A People-to-People Plan - the biggest anti-Communist weapon in the world is the Soviet population; "Very Strange Bedfellows"; The Federal Reserve Board - take out of private hands the right to expand or contract money supply; What Inflation Is; The Children's Crusades - 1960; The Balfour Declaration; The Wolf Peach; The Great Stone facing; South African Sideshow; Typhoid Mary's Secret; Your Psychosomatic Opportunity - empathy, rather than pills, may be the solution; The Sobering Sixties; Dog's Best Friend; The Shadows Before; An Open Letter to Mr. John J. McCloy; The Printed Record of the NCC (National Council of Churches); The Pastry War; Religion and Status Quo. Minimal markings. Moderate wear. A sound vintage copy. Book
1893118631893 Paris, Larose éditeur, 1893; fort in-8 de 790 pp. Quelques vignettes en noir dans le texte et 80 menus illustrés en noir; reliure de demi-percaline rouge de l'éditeur, dos lisse, filets à froid, titre dorés.
75858Paris, éd. Librairie Technique et métier - chez l'auteur, 1951, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage couv. papier texte en noir sur fond blanc, auteur et titre en noir sur vignette en papier blanc collé sur dos lisse toilé éd., 560 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en noir, très nb. publicités en noir, index alphabétique, table des matières, Très important docuemnt sur la fabrication des biscuits, de pâtisserie et de boulange par ce docteur en pharmacie, docteur de l'Université de Dijon. De la technique mais pas que …des recettes aussi et surtout beaucoup de savoir-faire. Une Référence et pas courant Très bon état du papier; la couverture présente quelques petits manques sur les bords de celle-ci et l'ensemble est légèrement défraîchi
191024257Paris Bibliothèque du Journal "Le Cordon Bleu" 1910 -in-8 cartonné un volume, reliure bradel cartonnée rouge in-octavo Editeur(hard-back in-8 Editor)(21,5 x 13,8 cm), titre imprimé en noir au dos dans le sens de la hauteur (plaque spéciale editeur), 1ère de couverture : auteur et titre imprimés en noir dans un encadrement de 2 filets fins et d'un filet large en noir(plaque spéciale editeur), 4ème de couverture ornée d'une ornementation en ovale en noir (plaque spéciale editeur), toutes tranches lisses, orné de 54 gravures in-texte en noir, avant-propos de F. Barthélemy, Cela serait le premier livre écrit par l'auteur, qui donnait des cours de cuisine au "Cordon Bleu" à Paris. 576 recettes simples et pratiques, 237 pages, sans date (1910) Paris, Bibliothèque du Journal "Le Cordon Bleu" Editeur,
5564La cuisine française du XIVème au XXème siècle. L’art du bien manger suivi de l’art de choisir les vins et de les servir à table,d’un chapitre spécial orné de figures,explications sur le découpage,et de nombreux menus anciens et modernes illustrés par René BINET et WILLETTE puis des aphorismes de BRILLAT-SAVARIN et 20 compositions hors-texte de Albert ROBIDA.Préface d’André THEURIET édition accompagnée d’un nombre important de reproductions d’estampes d’après les maîtres de la peinture.Bois originaux de Paul Emile Colin et A.ROUQUET explications par Gustave GEFFROY contenant de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Dumonteil.Les formules pratiques permettant de préparez chez soi les plats renommés des grands restaurants, des maîtres cuisiniers des recettes originales de vieilles cuisines françaises formant ensemble plus de 2000 recettes le tout recueilli et annoté par Edmond RICHARDIN.Un volume petit in 8 pleine toile verte de l’éditeur façon chagrin,titre doré au dos,décor avec titre dorés,sur le premier plat.Faux-titre illustré par Albert ROBIDA,titre,ex-libris,1 page fac-similé du manuscrit le viandier de Taillevaent,bibliographie LVI,946 pages illustrations de Albert ROBIDA et reproductions d’estampes éditions A.M.T Edmond Richardin le 23 décembre 1930,une petite restauration mors supérieur droit sinon très bon exemplaire
1955124071Paris, Presse corporative française 1955 Fort in-4 27 x 20 cm. Reliure demi-basane verte à coins, dos à nerfs muet, 16 pp. par numéros, croquis, nombreuses photos en noir & blanc, nombreuses recettes et exemples de pièces montées. Les livraisons sont présentés en ordre chronologique inversé, soit de décembre à janvier. Accident en tête de dos, mors légèrement fendillés, intérieur frais.
653328Imprimerie "La Typo-Litho" Alger 1931 Fort in-8 ( 230 X 145 mm ) de 941 pages, cartonnage de fine percaline gris-souris, dos lisse et plats titrés et ornés en noir. EDITION ORIGINALE peu fréquente. Bel exemplaire.
5511augmenté de 300 articles nouveaux et du Glacier Impérial par BERNARDINI. Encyclopédie culinaire pour la ville et la campagne.In 8 reliure muette demi cuir rouge,plats cartonnés avec titre imprimé sur le premier plat.Faux-titre,titre,XXXI 743 pages,16 planches–service de table.Georges Barba éditeur 1864.Mouillures importantes et plus visibles en début de volume.Tache brune en pied de la page 679 à la fin. Dans l’état Un des plus célèbres livre de cuisine du 19è siècle.Son titre fut maintes fois modifié pour suivre les changements de régime:Cuisinier impérial à sa création en 1806,il devient royal en 1817, puis national en 1852,puis à nouveau impérial en 1854,et définitivement national en 1875
19301027268Berlin, Lankes, (1929 - 1930). Gr.- 8vo. 378 u. 440 S. Mit zahlr. teils farb. Abb. auf Taf. OLwd (berieben).
192556188ABNordhausen am H, H. Killinger, 1925. 29 x 30,5 cm. 91 Tafeln, 540 versch. Vorlagen, Mappe mit 8 Schablonen ect., Rezeptheft 9 Sprachen, Ln., Deckelillustr., Gebrauchsspuren wie Einb. angeschmutzt , Gelenke locker., letzt. 20 Blätter m. gr. Wasserflecken,
187597234Verschiedene Orte, 1872-1875.
192679033Nordhausen, Killinger, [1926]. 20 S. (Text), 56 Farbtafeln. 4t0 (32,5 x 24,5). OLn m. Goldprägung.
19301115474Radebeul, Weber, (etwa 1930). 4to. 8 Bl., 48 Taf., davon 40 Farbtaf. mit je 1 S. Text, 12 Bl. OLwd (stellenw. etwas braunfl., die Taf. teils m. priv. Sammler-Stempel).
5409Paris, Imprimerie administrative de Paul Dupont, 1868. Un volume in-8°, demi-reliure d'époque.
390119Montagud Editores Barcelona 2003 In-4 carré ( 300 X 235 mm ) de 318 pages, demi-toile tango, plts anthracite, le premier estampé à froid. Superbe et abondante iconographie en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.
