Bendiner KennethMareMagnum
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4to, hardcover in dj. profusely illustrated Bendiner's analysis of paintings - many of them not at all well-known - representing food are always thought-provoking. Some of his interpretations are influenced by Marx, by Freud, by Levi-Strauss, or by post-modernist theories. From Marx and Freud he borrows the concept of fetishism which is "a means of control" and it is fetishism "which gives food pictures their most enduring sense of pleasure". He refers to interpretations by earlier art historians, and some of these (as well as some of Bendiner's own) may strike the reader as more convincing than others. But in any case he draws attention to aspects of food painting which are likely to be unfamiliar to most viewers. As I have said, the images themselves may be unfamiliar. Many of them are by relatively or even completely minor artists. How many art lovers today have heard of Joachim Beuckelaer or Joachim Wtewael, for example, let alone the Danish painters Blunck and Hansen? Great significance in the history of food painting is rightly attached to 17th century Dutch artists, the first for whom the depiction of food was not an accessory to, say, religious paintings, but who made it a genre in its own right and have influenced painters of food ever since. The symbolism of food in religious subjects was, to many viewers, obvious: they knew how to interpret, for example, the presence of an apple. The interpretations which Bendiner gives to the genre paintings of food may not, with some exceptions (like vanitas symbolisms), have been so apparent to their viewers at the time, and they are certainly not so to us: the juxtaposition, for example, for foods representing the qualities of dry and hot with those representing cold and wet, in acknowledgment of the theory that a healthy diet requires the balance of all the four elements.
ISBN : 2744123552. FRANCE LOISIRS. 1999. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 119 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - Couverture contrepliée - annotaion à l'encre sur le contreplat
AL MADARISS. 1997. In-12 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 222 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs et en noir et blanc dans et hors texte
ill., ril. Rinunciare al glutine non significa rinunciare agli amici: la tavola può essere buona, divertente e conviviale anche gluten free. Ecco dunque un manuale per preparare ricette deliziose che convinceranno tutti i commensali, persino i più intolleranti con gli intolleranti. E per andare a mangiar fuori senza andare fuori di testa.
Folio, 95pp. Hardcover Very good condition good
ill., ril. Questo libro è il risultato di 5 anni di riprese e interviste e vuole celebrare la perizia, la vita e le storie delle donne straordinarie che si celano dietro a ogni ricetta: dai pizzoccheri lombardi alle sagne pugliesi, passando per i pansotti liguri e le lorighittas sarde, ogni nonna svela al lettore i suoi segreti e l'unicità della sua ricetta. Gnocchi, pasta fresca e ripiena: l'autentica cucina italiana raccontata dalle nonne.
Hachette 1972, IN-8 broché, 207 pages. Bon état.
ISBN : 0775905151. LES EDITIONS DE L HOMME. 1975. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 343 pages augmentées de quelques photos en couleur dans et hors texte et de nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte .
ISBN : 2879010047. SUDOUEST. 1991. In-4 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 64 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte PHOTOGRAPHIES DE BERTRAND CABROL
ISBN : 2879010047. SUDOUEST. 1991. In-4 Carré. Broché. Etat d'usage. Couv. convenable. Dos fané. Intérieur frais. 64 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte
ISBN : 2879011469. SUD OUEST. 1994. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 126 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte
1056 pages. Index. Profusely illustrated with black and white photos. Text in English. Intended to become the standard reference book on Canadian cuisine. Heavily worn and soiled through use. Backstrip taped in place. Please see our photo. Cookie recipe taped inside front board. Recipes handwritten upon back endpaper. Not pretty but a rare surviving copy of this beloved vintage Canadian cooking reference. Madame Benoit was made an officer of the Order of Canada in 1973 for her many contributions to Canadian culinary arts. 2.6kg. 27 x 22 x 7.5cm. Book
207 pages. Index. Black and white illustrations. "One of Mme. Benoit's ambitions has been to prove that Canada has a cuisine of which we can be proud. Her awareness of history makes her views on traditional Canadian cooking particularly authoritative. These recipes are based upon traditional recipes gleaned from every corner of Canada and she has personally tested each of them." - from dust jacket. Bookplate and gift greetings upon front free endpaper. Average wear to book. Binding intact. Above-average wear to dust jacket now preserved in archival-grade Brodart. A sound vintage copy. Book
cm. 17 x 24, 344 pp. con 16 tavv. f.t. a colori. Biblioteca dell'?Archivum Romanicum? - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia Il Cinquecento vede la nascita di una nuova cucina che, superati i modelli ereditati dal passato, si apre a nuovi orizzonti attingendo agli schemi alimentari delle nostre tradizioni superando ogni vincolo dietetico e rinnegando ogni coinvolgimento religioso. Nel contempo assistiamo alla codificazione della gestualit? conviviale, articolato contesto di atti che coinvolge l?insieme dell?organizzazione cortese, cuochi, credenzieri, scalchi, trincianti, coppieri, attori di uno spettacolo affascinante per lusso, eleganza e magnificenza. The 16th century saw the birth of a new cuisine that abandoned old models inherited from the past and moved towards new horizons, drawing inspiration from our traditional alimentary patterns, overcoming every kind of dietary restriction and avoiding all sorts of religious involvement. At the same time convivial gestures were codified and, in an articulated context of actions and court organisation,cooks, larder-keepers, cutters, carvers and cup-bearers became part of a fascinating, sumptuous, magnificent and elegant performance. 666 gr. 344 p.
cm. 17 x 24, 306 pp. con 12 figg. f.t. di cui 8 a col. Biblioteca dell'?Archivum Romanicum? - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia La rivoluzione della gastronomia italiana del '400 basata sulla pubblicazione di tre codici inediti di Maestro Martino che offrono una silloge di ricette destinate a caratterizzare l'alimentazione italiana nei secoli a venire. The revolution of Italian gastronomy in the 15th century based on the publication of three of Maestro Martino's unpublished codexes offering a collection of recipes destined to distinguish Italian alimentary habits in future centuries. 620 gr. 306 p.
cm. 17 x 24, 290 pp. con 12 tavv. f.t. a colori. Biblioteca dell'?Archivum Romanicum? - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia La ricostruzione in chiave storica della cerimonia conviviale quale si svolgeva presso le corti italiane del Trecento e del Quattrocento offre lo spunto per situare questi eventi in un quadro pi? complesso nel quale porre in evidenza non solamente il primato della nostra cucina ma anche il contesto culturale nel quale si svolgevano questi compositi spettacoli, gli arredi della tavola, la gestualit? dei commensali, i momenti coreografici e teatrali. The historical reconstruction of a convivial celebration that took place in Italian courts in the 14th and 15th centuries offers the opportunity to allocate these events in a more complex picture evidencing not only the supremacy of Italian cookery but the cultural context in which these composite performances took place, the setting of the table, the guests' gesticulations, and the choreographic and theatrical aspects. 566 gr. 290 p.
br. Il terzo volume della collana "I mangiari della salute" è dedicato ai diabetici. Dopo una breve introduzione il volume raccoglie ricette dagli antipasti al dolce. Ogni ricetta è accompagnata da una breve scheda che riassume le proprietà del piatto proposto: chilocalorie, grassi, proteine e carboidrati. Un utile aiuto per chi deve avere una dieta bilanciata come i diabetici, ma con piatti gustosi e variegati, ottimi anche per imparare a nutrirsi in modo corretto.
br. Il libro è un percorso attraverso le opere di Giovanni Arpino alla ricerca di sapori, profumi, sollecitazioni sensoriali. La Langa appare gloriosa nel trionfo dei colori e delle portate che l'hanno resa famosa nel modo. Torino si confonde con i suoi caffé e gusti dolci. Queste atmosfere, legate alla campagna e alla città sono per Arpino linfa per le sue storie e i suoi personaggi che assaggiano, gustano, si inebriano di portate succulenti,"Cibo da re", si può ben dire. L'autrice scandaglia romanzi, racconti, fiabe, articoli dello scrittore alla ricerca del gusto e del profumo del cibo, "assaggia" metaforicamente le storie, secondo un percorso mentale, che rende il cibo elemento importante ai fini dell'intreccio.
ISBN : 9782817701325. EDITIONS SUD OUEST. 2011. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 63 pages augmentées de nombreuses photos en couleur pleine page .
ISBN : 9782879019413. EDITIONS SUD OUEST. 2009. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 63 pages augmentées de nombreuses photos en couleur pleine page. Plats contrepliés PHOTOGRAPHIES DE MICHEL CAROSSIO
ill., br. "Di origine nobile e al tempo stesso popolari sono le polpette, una denominazione che nel corso dei secoli è stata attribuita a preparazioni gastronomiche molto diverse, pur riferendosi tutte - ma in modo differente - a un pezzo di polpa di carne variamente trattata, e da qui, "polpetta" da "polpa", l'etimologia più probabile. La prima polpetta è nobile e medievale. La palpita, pulpeta, pulpa vitulina o involtino di carne del Maestro Martino da Como (secolo XV) è un bocconcino formato da una fettina di carne, lunga e sottile, variamente condita, arrotolata e arrostita, più simile ai moderni saltimbocca alla romana. Ben diversa è la polpetta popolare che Pellegrino Artusi (secolo XIX) pone tra gli umidi, costituita da carne o lesso tritati, con aggiunta di prosciutto, uova e aromi, formando delle pallottole simili a un uovo, impanate e fritte, passate infine in teglia con salsa.
