Zanotti PiercarloMareMagnum
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ill., ril. Risultato di una geniale trasformazione di materie prime semplici, la pasta fresca è un caposaldo della cucina italiana e, come tutte le cose che toccano le corde dell'identità nazionale, è anche carica di significati. Pochi alimenti racchiudono l'idea di "casa" quanto la sfoglia dorata. La tecnica tramandata, il legame con le festività, la straordinaria duttilità che permette di tagliarla e plasmarla secondo il gusto di ogni suo creatore, sono fattori che fanno della pasta fresca il ponte più forte tra le cucine tradizionali e creative. Dai Vermicelli con la caponata di verdure al curry alle Pappardelle con ragù di anatra, dai Ravioli di branzino su crema di piselli ai Cannelloni alla parmigiana, questo libro offre ricette per una gamma di formati di pasta lunga e ripiena. Comprende consigli per far buon uso delle primizie delle varie stagioni e una serie di astuzie per una sfoglia a regola d'arte, dall'impasto al taglio, dalla farcitura alla cottura.
Pagine: 198 . Illustrazioni: Foto a colori in copertina, simboli in verde nel testo . Formato: 8° . Rilegatura: Cartonato originale . Stato: Buono .
illustrazioni di Chiara Carrer
<p>21 cm, rilegatura editoriale in mezza tela, piatti illustrati a colori, titolo impresso in oro al dorso, segnalibro in tessuto, p. 340. Testo in francese.</p>
ill., br. Molto di più di una semplice raccolta di ricette, il "Bioricettario" è un vero e proprio manuale di cucina naturale, dove ogni piatto è frutto della lunga esperienza dell'autore come cuoco e insegnante di alimentazione naturale. Le ricette del libro nascono dalla fusione della tradizione gastronomica mediterranea con i principi dell'alimentazione naturale e biologica. Inoltre, per aiutarci a raggiungere un buon equilibrio psicologico e fisico, l'autore illustra con chiarezza le qualità degli alimenti, le combinazioni e le scelte nutrizionali più appropriate durante le diverse stagioni dell'anno, guidandoci con sicurezza verso una buona armonia tra sapore e salute. Le oltre 200 ricette, suddivise per stagione, sono accompagnate da splendide foto a colori, un vero e proprio invito a nutrirsi anche con gli occhi.
25x18. 581p. Ilstr. Enc. Guaflex ed. Sobrecubierta.
New New English Original bdg. Dust wrapper. In publisher's special slip-case. (32 x 25 cm). In English. 285 p. Color and b/w ills. "Anatolia is a place where many civilizations have been born, grown, and flourished. Over the course of time, different societes have caused their lifestyles, traditions, and tastes to be reflected in the development of an extremely rich architectural heritage. This richness has been supported by the geographical position of Anatolia and by its own inherent diversity and exquisite natural assets and has also been the foundation of a historical accumulation stretching from the days when mankind first sought to consciously order its life down to the present day".
8vo, br. ed. The culture of food and drink occupies a central role in the development of Chinese civilization, and the language of gastronomy has been a vital theme in literary productions through many different eras and genres. From stanzas on food and wine in the Book of Odes to the articulation of refined dining in The Dream of the Red Chamber and Su Shi s literary recipe for attaining culinary perfection, lavish textual representations help explain the unique appeal of food and its overwhelming cultural significance within Chinese society. These eight essays offer a colorful tour of Chinese gourmands whose work exemplifies the interrelationships of social and literary history surrounding food, with careful explication of such topics as the importance of tea in poetry, the morality of drunkenness , and food s role in the objectification of women in certain classic texts
"The son of a Greek immigrant, Dr. Nick was known in San Diego as a big man with a big heart. Topping out at 467 pounds, he was a thirty-something, larger-than-life advocate for the poor who seemed like a jolly fat man. But when a battle with cancer inspired him to focus on his own health, he embarked on a lifestyle change that would drop him to a svelte 200 pounds. His book will inspire and equip readers to design their own weight-loss program around an "odyssey" that makes their heart sing and allows them to experience their own weight-loss miracle!"297p.illus Book
small 4to, 516pp. With a Foreword by James Laver and a chapter on Wine in America by John N. Hutchinson. "A splendid humanistic study of wine through the ages, from before Sumer down to the end of the Victorian era" Includes extensive chapters on Greek and Roman wine - pp.79-226 and glossaries at pp. 464-473.
petit in-4 carré, XIV-177 pages, abdt illustr. in-t. bl. + col., index Hard Cover + dj - VG+/VG+ Tres bel exemplaire. [PIL-HA2] Photography by S. Elmosnino. Illustrations by C. Joste.
21x14. 250p. Fotogr. Ilstr.
ill., br. Quali sono i modi in cui il cibo unisce e accomuna tutti i popoli del mondo? Questa ricca e vivace raccolta di saggi e articoli ci spiega le infinite connessioni e analogie tra i modi di mangiare sul pianeta, dalla carne messa all'interno di pani piatti e sottili a come si usano le posate, dall'incredibile diffusione del curry, anche nei luoghi più impensati, alla "base comune" data dal pollo fritto, fino al caffè che salva le vite e al dono del fuoco. Letture agili e curiose, che ci raccontano in maniera intelligente quanto in realtà le culture culinarie che sembrano più distanti poi non lo siano così tanto. In un continuo mescolarsi e influenzarsi a vicenda probabilmente sulla Terra "tutti mangiamo allo stesso modo". Autori prestigiosi firmano un'antologia che promette di essere la prima di una lunga serie di MAD Dispatches.
Hardcover petit in-8 etroit, 240 pp., nombreuses illustrations en noir et en couleurs, index, relie cartonnage ill. plast. Bel exemplaire. [TX-2vf]
First Edition. 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. 8vo, photo wraps with flaps, 176pp. Recipe index. 16pp colour photos of prepared dishes. a few instructional diagrams. 186 recipes in the main part of the book with 15 dim sum recipes and 4 recipes in an appendix. Some notes on diet and health, Chinese ingredients and utensils. The measurements are given in metric format and each recipe is provided with a anme in Chinese characters. The English is quite good although some editorial notes on some of the ingredients for non-Asian cooks would have been helpful (One recipes calls for Wosun Lettuce and Tree ears). The book's recipes touch upon China's culinary regions but the recipes are not grouped and their regional origins are not identified. Many interesting recipes: Squirrel-Fish, Cauliflower on a Lotus, Ten Ingredient Fire Pot, Strange flavour Chicken, Tremella in Rock Sugar soup. (Tremella is a white tree fungi). The Dim sum recipes include Steamed pork Dumplings, Roast Pork Streamed buns, Boiled Dumplings, Peach-shaped steamed buns.
Oversize. 195 p. Hardcover Very good condition good
Milan, 2008. In-8 relié cartonnage éditeur de 379 pages. Très bon état
Hardcover in-4° 144 pp, entierement illustre en couleurs, cartonnage illustre de l'editeur. Tres bel exemplaire. [PLC-14]
Relié. 320 pages. 23x30cm. (Sans la jaquette).
Broché. 320 pages. Manque au deuxième plat. Rousseurs.
Recetas prácticas.
Hardcover - fort volume in-8, 532 pages; photos couleurs, cartonnage illustré. VG+++ - Tres bel exemplaire. [DV-16]
grand in-8°, 304 pages impr. en 2 coul., ill. in et hors texte N&B/coul., relie cartonnage ill. plast. Très bel exemplaire. [MI-5] Un livre de cuisine familiale à l’usage de tous les " bien-portants et désireux de le rester "...
