[ENFANTINA] CollectifLivre Rare Book
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19375026Paris (imp.de Monsouris) 1937 grand in-8 cartonnage éditeur Paris, sn, 1937 (imp.de Montsouris). 25,5 x 18,5 cm, grand in-8, 1f. n. ch. (titre général) et 13 numéros de 32 pp. abondamment illustrés en noir et et couleurs, cartonnage de demi-toile de l'éditeur illustré en couleurs sur les deux plats.
217390Clermont-Ferrand, Michelin et Cie, 1929-1930 in-8, LII-628 pp., nbses ill. in-t., 6 cartes et 2 plans h.-t., percaline rouge illustrée (reliure de l'éditeur). Coiffes, mors et coins légèrement frottés.
217469Clermont-Ferrand, Michelin et Cie, 1937-1938 in-8, LII-628 pp., nbses ill. in-t., 5 cartes et 2 plans h.-t., cartonnage rouge illustré (reliure de l'éditeur).
201202583Clermont-ferrand, Michelin - guides illustrés des champs de bataille , 1938 ; in-8, 176 pp., cartonnage de l'éditeur. État correct dos de reliure abimé.
200801234Clermont-ferrand, Michelin - guides illustrés des champs de bataille , 1934 ; in-8, 176 pp., cartonnage de l'éditeur avec sa jaquette (usures plats et coins un peu frottés.
64933Coll. "Voyage Culinaire", Sommières, Romain Pages, avril 2009, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage couv. photo coul. éd., jaquette à l'identique, 160 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., Sommaire, Accords mets et vins, Glossaire, Index des ingrédients, Très belle collection qui nous fait découvrir une région à travers ses meilleures recettes. Dans ce livre il est question de visiter la Provence en compagnie de Xavier Mathieu, chef de "Hostellerie le Phébus", un "Relais et Châteaux" situé à Joucas (Gordes), dans le Lubéron. Ce chef étoilé au Guide Michelin cumule de très nombreux prix et distinctions diverves. Il fut consacré "meilleur cuisinier de l'année" par le Guide Champérard en 2002 et 2008. Un globe-trotteur de la cuisine ! Ce livre nous donne des recettes très "haut de gamme" à base des produits régionaux de la Provence. Une grande part de ce livre, outre les recettes, nous parle des très nombreux produits phares de cette région et de leur producteur. Un très beau voyage au pays du soleil ! Très bon état
64955Paris, Flammarion, septembre 2012, EDITION ORIGINALE en français, fort pt. in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 408 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., Sommaire, Matériel spécialisé, Ingrédients spécialisés, Mode d'emploi, Index, D’habitude, il est plutôt dans son restaurant / laboratoire du « Fat Duck » en Angleterre (3 étoiles au guide Michelin) bien qu’il vient de reprendre le pub de son village pour travailler une cuisine anglaise plus proche du commun des mortels. Ça rassure. Après la haute mer des expérimentations, retour aux paisibles rivages de la tradition. Autodidacte complet, expérimentateur hors pair, grand esthéticien de la présentation des plats, Blumenthal a chopé le virus de la cuisine à l’âge de seize ans alors qu’il déjeunait avec ses parents dans un trois étoiles français. Le voilà aujourd’hui dans la cour des grands, sinon des très grands, classé parmi les trois premiers restaurants du monde par le « Restaurant Magazine » et noyé de compliments malgré certains incidents d’allergie et intolérance à certains produits « chimiques » dans ses cuisines. Retour au quotidien d’un grand chef avec ce livre de recettes accessibles pour la plupart, quotidiennes mais chic, réservées tout de même à ceux qui aiment passer du temps dans une cuisine pour le plaisir de travailler et de réaliser des plats originaux. Heston Blumenthal aime autant la soupe aux poireaux et pommes de terre, le poulet rôti, ou ses frites aux trois bains, que les Saint-Jacques au chocolat blanc, la glace aux œufs au bacon, une salade « qui ressemble à un jardin », et quelques recettes en cuisson sous vide qui, selon lui, est la méthode de l’avenir. Le livre est imposant, riche, passionnant aussi grâce aux textes du chef qui explique les goûts et les saveurs, les textures, les « trucs » pour potentialiser les saveurs d’un plat, le tout avec précision et chaleur. Un livre vraiment indispensable qui a sa place « dans votre cuisine », qui permet de sortir de la routine à travers ses 170 recettes et des photos magnifiques. Très bon état
64556Genève, Universal Trading Company, S.d. (années 90), in folio, cartonnage toilé bleu éd., jaquette ill. coul. éd., 480 pp., papier glacé, Très nb. dessins en coul. de Georges DAMIN, très nb. photographies en coul. de publicités pleine page, Liste des 80 restaurants dans le monde, bilingue en français et en anglais, in french and english, Un voyage "extraordinaire" à travers le monde pour découvrir les meilleurs chefs de cuisine. Chaque restaurant est illustré par un dessin de Damin, l'histoire de sa créations et la "carte" avec ses spécialités. Superbe présentation fait avec beaucoup de recherche. Des publicités en couleurs pleine page. Un régal pour les yeux avant de le devenir pour le palais ! Attention, ce livre est très grand et très lourd (frais de poste pour l'expédition !). Très bon état; jaquette défraîchie
64673Paris, L'Archipel, 2007, juillet 2007, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage toilé vert éd., jaquette photos coul. éd., 144 pp., très nb. aquarelles en coul. et en noir de Vincent Jeannerot, Portraits de Jacky Redon, Sommaire, Recettes des copains, Portraits d'hier et d'aujourd'hui, Carnet d'adresses, Un très beau livre de cuisine à l'image de son auteur, Michel Chabran. Son restaurant, éponyme, à Pont-de-l'Isère, dans la Drôme, a une étoile au guide Michelin. Ce chef est un adepte de la philosophie du "gai-manger" : un peu d'originalité dans des grands classiques de la cuisine régionale. 50 recettes pleines de saveurs et superbement présentées. Une présentation des "fournisseurs". Pas courant. Très bon état
1932GIT00950Paris Michelin et Cie 1932-1933. In-8 LII 628pp. rel éditeur percaline rouge ornée. Abondante illustration dans le texte et à pleine page (vues, monuments, plans), 1 plan de ville en couleurs sur double page, 4 cartes en couleurs hors texte dont 2 sur double page. Bon exp.
1933GIT00951Paris Michelin et Cie 1933-1934. In-8 LXXXIX 660pp. rel éditeur percaline rouge ornée. Abondante illustration dans le texte (vues, monuments, plans), 17 photographies hors texte, 3 plans de villes en couleurs hors texte (2 sur double page), 7 cartes hors texte en couleurs (5 sur double page). Bon exp.
1931GIT00958Paris Michelin et Cie 1931-1932. In-8 XLIV 364pp. Rel éditeur percaline rouge ornée en noir. Abondante illustration dans le texte et à pleine page (vues, monuments, plans), 11 photographies hors texte, 2 cartes sur double page, 3 plans de ville (1 sur double page). Bon exp.
64326Paris, éd. du Chêne, 1986, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé éd., jaquette couv. photos coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Les accords des produits et des vins, Les grands crus, Les grands restaurants (fiche technique), Index, Ce livre fait le point entre "la cuisine traditionnelle", "la cuisine classique" et la "nouvelle cuisine". Un tour de France des meilleures tables, des meilleurs chefs et surtout des meilleurs produits. Des recettes de tous le "gratin" de cette "nouvelle cuisine" ! Des recettes souvent inédites et des photos des chefs et de leur établissement. Pas courant. Très bon état; jaquette légèrement défraîchie
3161Clermont-Ferrand, Michelin & Cie, 1934. In-8, oblong. Couverture toile éditeur de couleur orange. 396 pages. 20e édition. Marque d' usure sur la couverture sinon bon état.
24812Paris Pneu Michelin - Services de Tourisme 1992 in 8 (20x11) 1 volume reliure cartonnage rouge orné de l'éditeur, dos et plat supérieur titrés en noir, 1301 pages, avec de nombreux plans et cartes, dont hors-texte. Guide rouge Michelin France, année 1992. Exemplaire neuf, sous bandeau de l'édiiteur ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
34423Paris Services de Tourisme Michelin (impr. Kapp) 1931 in 8 (20x12) 1 volume reliure percaline rouge ornée de l'éditeur, dos et plat supérieur titrés en noir, XXXII et 380 pages. Guides Michelin régionaux, Bretagne 1931-1932. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
37870Paris Services de Tourisme Michelin (impr. Kapp) 1932 in 8 (20x12,5) 1 volume reliure percaline rouge ornée de l'éditeur, dos et plat supérieur titrés en noir, XXXVI et 232 pages. GUIDES MICHELIN RÉGIONAUX. CHÂTEAUX DE LA LOIRE 1932-1933. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
053306Paris Services de Tourisme Michelin 1932 in 8 (20x12) 1 volume reliure percaline rouge ornée de l'éditeur, dos et plat supérieur titrés en noir, XLVIII et 448 pages. Guides Michelin régionaux, Vosges, Lorraine-Alsace 1930-1931. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
1932111889Clermont-Ferrand, Michelin, 1932-1933, in-8° oblong (12,5 x 20 cm), lii-628 pp, nombreuses figures et plans dans le texte, un plan de Clermont-Ferrand en couleurs sur double page, 4 cartes en couleurs hors texte dont 2 sur double page, cartonnage de l'éditeur en percaline rouge imprimée en noir, publicité Michelin "Bibendum" au 2e plat, bon état
24820Paris Michelin. Editions des Voyages 2000 in 8 (19,5x11,5) 1 volume reliure cartonnée rouge ornée de l'éditeur, dos et plat supérieur titrés en noir, 1723 pages [2], avec de nombreux plans et cartes, dont hors-texte. Exemplaire dans son étui cartonné publicitaire d'origine, accompagné du petit volume de la réedition du: Guide Michelin pour l'année 1900. Guide rouge Michelin France, année 2000. Très bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
73262Michelin 1932-1933, reliure toile rouge éditeur, 448pp avec croquis, cartes, plans et photographies hors texte - très bon état
64683Coll. "Carnet de Chef"", Sommières, Romain Pages, septembre 2008, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, préface de Paul Bocuse, Sommaire, Glossaire, Table des recettes, les Fournisseurs, Guy Lassausaie est né en 1961 à Chasselay (69). Il fait ses "premières armes" chef Fernand Point, Lucien Ogier et Christian Bourillot. A 32 ans, il devient un M.O.F. et président des "Toques Blanches". Première étoile au guide Michelin en 1994. Il s'installe dans "son pays lyonnais" après de très nombreuses expériences à travers le monde. Il est devenu le porte-parole de la cuisine e Lyon. Ce livre est un prolongement de ses ambitions pour la cuisine du "terroir" lyonnais. Pas courant. Très bon état; mouillure ancienne sur la page de pré-titre mais sans toucher le texte !
19651235341965 Éditions Pneu Michelin, Service de Tourisme, Paris- 1966 - 1 vol in-8 - Cartonnage rouge de l'éditeur - 1059 pages - nombreuses cartes - Complet de son marque-page
64993Paris, éd. Alain Ducasse, 2009, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 112 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Recettes de base, Glossaire, Index, Postface, 24 recettes de Joël Robuchon, présentées au moyen de photographies couleurs "pas à pas", accessibles à tous, 11 entrées, 8 viandes et poissons, 5 desserts. Chacune décomposée en mini-recettes réalisables en un tour de main. Au total, une multitude de recettes simples et d'astuces qui feront presque de vous... un grand chef ! Offrez-vous le luxe de décomposer et de recomposer en toute simplicité les recettes de Joël Robuchon ! Yoshimi Uchisaka est passionnée par la cuisine française. Elle est présidente de l’association « Leçon de Goût » au Japon ; elle enseigne également la gastronomie française au amateurs. Depuis 2000, avec des chefs japonais, elle se consacre à mieux faire connaître cette cuisine française aux enfants japonais. Pas courant. Très bon état