MareMagnum
1 540 résultats
Hardcover, 24x24 cm, 210 p., 85 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563934. Vooral bekend om hun iconische cuberdon, ?neuzeke? of ?tsoepke?, behoort Confiserie Geldhof zonder twijfel tot het meest gekoesterde Vlaamse culinaire erfgoed. Toen Antoine Geldhof als veertienjarige het negentiende eeuwse geheime recept van de cuberdons meekreeg van de kleinzoon van de uitvinder, kon die onmogelijk vermoeden dat het donkerrode kegelvormige snoepje met de onweerstaanbaar vulling van smeuige frambozenstroop en Arabische gom, ook vandaag nog in de smaak zou vallen. Sinds de erkenning van de cuberdon als streekproduct is er zelfs sprake van een heuse cuberdonhype en kan de kleinschalige Eeklose confiserie de vraag naar neuzen en afgeleide producten amper bijhouden. Alle reden dus om de rode feestneus op te zetten en dit snoepje samen de geschiedenis van familiebedrijf Geldhof in een boek te vereeuwigen.
Hardcover, 22,5 x 22,5 cm, 96 p., 120 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562586. Dit culinaire boek belicht verrassende parallellen tussen de gerechtelijke en de gastronomische wereld. Links worden gelegd via taalkundige termen, etymologieen en kwinkslagen. De presidenten van de vijf Nederlandse hoven en chefs van gerenommeerde eethuizen zijn daarbij de geprivilegieerde gesprekspartners. Met een korte geschiedenis van de verschillende hoven, interviews met de presidenten en heerlijke gerechten van Paleis Stadhouderlijk Hof, De Steenen Tafel, Chalet Royal, Le Cirque en La Rive. Een hoogst origineel geschenkboek!
Very Good English Paperback. Pbo. 4to. (32 x 23 cm). In English. 159 p., color and b/w ills. The food culture of the Ottoman Palace.
New New Turkish Original bdg. Dust wrapper. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. 378, [3] p. Açiklamali yemek ve mutfak terimleri sözlügü.
Roy. 8vo., First Edition, with 8 fine coloured plates (6 double-page), ink price on front free endpaper; green cloth, gilt back, a very good, bright, clean copy in unclipped dustwrapper. A classic survey with many historical recipes, Ayrton's last work is arranged geographically by region.
8vo., First Edition, with a frontispiece and illustrations in the text; cloth, a near fine copy in unclipped dustwrapper, the latter very lightly frayed at extremities With a pictorial personal bookplate. .This classic study in uncommon in the dustwrapper.
4to., First Edition thus, with 8 coloured plates, very numerous monochrome illustrations (a number full-page) in the text and decorative endpapers; yellow cloth, gilt back, a very good, bright, clean copy in dustwrapper. First published in 1970, this is arguably the best of the single-volume compendia of herbs and spices. A well-known mountaineer and member of Hunt's 1953 Everest Expedition, Stobart later developed two other careers - as photographer and cookery writer. This volume was some twenty years in the making. Curiously elusive in this condition.
Birmingham, Published by Radiation Ltd. and Printed by Vacher & Sons, July 1929, in-8, tela editoriale bicolore, titolo oro al dorso ed al piatto anteriore, pp. VI, 207, (1). Ottime condizioni.
Hardcover, 24 x 17 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562852. Na het succes van Jonge Sla, een selectie uit Vlaanderens aanstormend culinair talent, geven opnieuw acht chefs het beste van zichzelf in dit frisse, oogstrelende receptenboek. Een grandeur van tapas synthetiseert de keukenstijl van Kristof Marrannes (Ter Leepe, Zedelgem); complexe eenvoud is de specialiteit van Frederik Deceuninck (Sel Gris, Knokke); puur en licht zijn de sleutelwoorden bij Kwinten De Paepe (Trente, Leuven); een apart eetavontuur wordt ervaren bij Pieter Clement in Oostvleteren; Jan Audenaert (D?Oude Pastorie, Lochristi) begrijpt de kunst om het gewone buitengewoon te laten smaken; Alex De Hauwere (Bien Soigne, Antwerpen) gaat voor een charmante keuken zonder complexen; ongedwongen perfectie is de stijl van Vincent De Leenheer (Domestica, Gent) en ?a californian inspired cuisine?, wars van alle labels, typeert Jan Verhelst (Lotus Root, Eke). Acht chefs, acht verhalen en achtenveertig heerlijke, creatieve gerechten waarin telkens drie producten de hoofdrol spelen. Een zeer aantrekkelijke fotografie met de signatuur van Lennert Deprettere en leuke teksten van de hand van Annick Vansevenant.
Hardcover, 24 x 14 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562180. Een waaier aan verschillende kookstijlen in 45 originele gerechten met telkens 3 ingredienten in de hoofdrol. Ideeen van topniveau in haalbare 'keep it simple' bereidingen. Jong talent uit Nederland op zijn best. Francois de Potter van La Trinite (Sluis), Mohammed El Harouchi van Solo (Gorinchem), Erik Jansen van Tolhuysch (Oegstgeest), Matthieu Kellenaers van Gorgeous (Amsterdam), Hans Kinkartz van L'Atelier (Gulpen), Jeroen Kok van Kok
SOFTCOVER , 23 x 23 cm, 120 p., 85 illustraties, drietalig Nederlands/Frans/Engels, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562913. Gedreven door passie combineert Jules Destrooper, een koloniaal handelaar, de allerbeste kruiden die hij uit Afrika en uit het Oosten importeert, met de meest exclusieve natuurlijke ingredienten zodat hij een unieke smaak kon geven aan zijn amandelbrood, een delicaat koekje dat nog vele fijnproevers over de hele wereld zou behagen. Zo wordt in 1886 de Biscuiterie Jules Destrooper opgericht. Gedreven door het succes van dit eerste product ontwikkelt Jules Destrooper vervolgens zijn eigen recept van een traditionele Belgische boterwafel die hij in 1890 met succes lanceert. Vandaag zijn de Jules Destrooper biscuits de trots van alweer de vierde generatie. Het verhaal van dit succesvolle familiebedrijf, dat de koekjes nog steeds volgens het originele recept bakt, werd voor het eerst in een uitvoerig geillustreerd boek neergeschreven.
Hardcover, 24 x 14 cm, 144 p., 130 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562029. Jo Bussels Radis Noir in Antwerpen), Kobe Desramault In de Wulf in Dranouter), Benoit Dewitte Chez Nous Chez Vous in Zingem), Laurent Locquet van Afoodaffair in Gent), Dimitry Lysens Magis in Tongeren) Christian Baby Yumbi Resource in Brussel), Hermes Vanliefde Rock Fort in Brugge), het duo Kristof Begyn en Didier De Roover Kijk Uitin Vilvoorde): acht jonge chefs uit Vlaanderen en Brussel, nauwkeurig geselecteerd en gescreend. Zij kregen van Stichting Kunstboek de opdracht om aan de hand van telkens drie hoofdingredienten elk zes gastronomische meesterwerkjes uit te puren. 'Keep it simple' staat in deze publicatie synoniem voor 48 heerlijke, haalbare en originele gerechten waarmee je kunt uitpakken: culinair vuurwerk, echte smaakexplosies.
Broche, couverture carton illustree, 205 x 280mm., 336pp., illustration tres profonde en couleurs. Exposition : 16 mars - 10 juin 1990. Bon etat.
Hardcover, 24 x 17 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563033. Na het succes van Jonge Wortels, een selectie uit Nederlands aanstormend culinair talent, trakteren acht gedreven ?Nieuwe Hollandse? chefs u opnieuw op een heerlijk diner in dit oogstrelende receptenboek. We schuiven aan bij Rik Jansma (Basiliek, Harderwijk), Mart Scherp (Scherp, Middelburg), Marc Smeets en Jonathan Daane Bolier (Lepels, Schiedam), Francois Geurds (Ivy, Rotterdam), Pieter Bosters (Mijn Keuken, Wouw), Jeroen Raes en Dennis van der Meer (O, Maastricht), Edwin Soumang (One, Roermond) en Michel Meijer (Meijer?s, Andijk). Topideeen van jong culinair Nederlands talent haalbaar verpakt: achtenveertig hippe en inspirerende gerechten, die telkens freewheelen op drie ingredienten, waarmee u kunt scoren bij uw gasten!
12549Vevey, Chocolats Peter & Kohler, s.d. 140 X 220 mm. série de 12 menus vierges différents, chromolithographiés, représentant des châteaux suisses.
12502Paris, Prisma, 1961-62. 180 X 250 mm. 2 volumes reliés cartonnage d'éditeur, plat supérieur gauffré, rhodoïd. 463 et 449 pp. Frontispice de Dunoyer de Segonzac. Nombreuses illustrations in et hors texte. Dos lég. bruni.
19101813CBBern, Büchler, 1910. 8°. IV, 280 Seiten. Mit 1 Farbtafel und 74 s/w Abbildungen. Orig. Leinen mit Deckelprägung.
12550Vevey, NPCK, s.d. 125 X 220 mm. 12 menus vierges divers, illustrés en couleurs de compositions variées.
19873977CBZürich, Orell Füssli, 1987. 4°. 235 S. Mit ganzs. farb. Abb. Orig.-Leinenbd. mit Schutzumschlag (mit Bibliotheksklebefolie).
190425773ABSolothurn, C. Gassmann, 1904. 36 S. Orig.-Heft (leicht bestossen, rechter Rand gebräunt, Stempel auf Einbanddeckel).
19064707ABVII. Auflage. Chur, Im Selbstverlag des Verfassers, 1906. 8°. 128 S. Orig.-Ln.-Brosch.
Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN 9789082278972. De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk geïllustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de cafés, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant'
53583, OKV, 2015 Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN 9789082278972.
32658Paris Editions Du May 1994 in 4 (27,5x24,5) 1 volume reliure cartonnée de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, 91 pages [2], avec de nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs. Très bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
19291100130Bremen, Winters, 1929. 89 S., 8 Taf. Illustr. OHlwdbd.
