1 539 résultats
44514Keulen, Konemann, 2000 Softcover, 28x21.5cm., 384pp., rijkelijk geillustreerd in kleur. ISBN 9783829034524.
15348, Kortenhoef, De Zeven Bokalen, 1944, Gebonden in roomkleurig karton met goudopdruk op rug en front, 165 x 245mm., 130pp., buitenteksttekeningen in kleur.
2001CUI221MJean-Claude Lattès, 2001. In-4° Carré broché de 310pp. largement illustrées avec des photographies en N&B dans et hors texte.
18881204096Stuttgart, Waag, 1888. 12, 55, (1) S. Goldgeprägter Hldrbd d. Zeit (Vorsätze leimschattig).
19301027268Berlin, Lankes, (1929 - 1930). Gr.- 8vo. 378 u. 440 S. Mit zahlr. teils farb. Abb. auf Taf. OLwd (berieben).
Paris, Nathan, s.d., in-8, cartone editoriale, titolo oro, pp. 319. Con numerose vignette.
16895S.l Time-Life 1970 in 4 (28x21,5) 1 volume reliure cartonnée de l'éditeur, plat supérieur illustré en couleurs, 206 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs. Photographies de Fred Lyon. Au temps de l'Empire Austro-Hongrois, La cuisine Autrichienne moderne, les provinces Autrichiennes, L'art de bien manger en Hongrie, l'influence de la Tchéchoslovachie, La cuisine Yougoslave, Le paradis des gâteaux. Collection ''la Cuisine à travers le Monde''. Bel exemplaire
19301115474Radebeul, Weber, (etwa 1930). 4to. 8 Bl., 48 Taf., davon 40 Farbtaf. mit je 1 S. Text, 12 Bl. OLwd (stellenw. etwas braunfl., die Taf. teils m. priv. Sammler-Stempel).
Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562746. Het beste uit de zee is het eerste deel uit de reeks Culinaire Verfijning met Hotelschool Spermalie. Het is een vervolg op de reeks Eenvoudige gastronomie waarin Basistechnieken en Koude Kunstjes verschenen en legt de culinaire lat alweer een trapje hoger. 24 technieken worden haarfijn uit de doeken gedaan en in evenveel heerlijke gerechten gegoten. Het reinigen en fileren van verschillende soorten vis, openen van oesters, garen in papillot, bereiden in zeekorst? alle knepen van het vak komen uitgebreid aan bod. Dit boekdeel wordt doorspekt met productinformatie over vis, schaal- en schelpdieren, maar ook andere ingredienten die de gerechten kruiden of textuur geven worden toegelicht. Voor elke foodie en gastronoom een schat aan interessante informatie, opnieuw schitterend in beeld gebracht door fotograaf Bart Van Leuven.
Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563477. De kers op de taart is het vijfde boekdeel in de gastronomische reeks met Hotelschool Spermalie. Deze uitgave is the real temptation voor dessertfanaten en zoetekauwen. Zesentwintig overheerlijke desserts worden stap voor stap bereid: van een eenvoudige creme anglaise, sorbet, mojito fruitsalade, panna cotta, granite of chocolademousse tot een gesofisticeerde bavarois, chocoladeschuimtaart, ijsvacherin, millefeuille, miserable of biscuit. Voor elk wat wils. En voor de gevorderde hobbykoks komen er nog een aantal extra garnituren, zoals een suikerbel of een chocoladedruppel, als toetje bovenop. De basisrecepten worden minutieus uitgelegd en groeien uit tot culinaire pareltjes. Alle bereidingswijzen worden in beeld en tekst duidelijk toegelicht en bieden zodoende garantie op succes! Met dit boek als leidraad zet u voortaan zonder problemen een heerlijk assortiment desserts op tafel.
Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562494. Begin 2007 verscheen het eerste deel in de reeks ?Eenvoudige gastronomie met Hotelschool Spermalie?: Basistechnieken. Dit tweede deel gaat door op de ingeslagen weg en werkt de aangeleerde bereidingen en technieken verder uit in 24 nieuwe, heerlijke gerechten, ditmaal uit de ?Koude keuken?. Met dit tweede deel voor de leergierige foodie en hobbykok wordt het een Koud Kunstje om in een mum van tijd de heerlijkste oefeningen en variaties op dit thema uit de mouw te schudden: koude soepjes; slaatjes met vis, schaaldieren en gevogelte; mousses, pasteien, terrines en galantines; aspics en gelei; aangepaste mayonaises, dressings en zuiderse toma-, tape- of andere -nades. Stap voor stap worden de 24 gerechten opgebouwd, toegelicht en gefotografeerd en net zoals in eerste boekdeel staan opnieuw alle gebruikte materialen duidelijk afgebeeld. Ten slotte gaat in Koude Kunstjes ook veel aandacht naar productinformatie over bv. olien en azijnen, cressen en scheuten, viseitjes, tomatenvarieteiten, slasoorten en nog zoveel meer. Het ervaren team van Hotelschool Spermalie neemt je in dit tweede deel graag een stapje verder op je ontdekkingsreis langs de basics van een perfect onderbouwde keuken.
Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563200. Een pluim voor de chef. Wild, vlees en gevogelte vormt de vierde etappe in de gastronomische ontdekkingstocht met Hotelschool Spermalie, waarbij het thema van de culinaire verfijning verder wordt uitgewerkt. Vijfentwintig overheerlijke bereidingen deels met de nieuwste technieken, deels op klassieke wijze, worden stap voor stap haarfijn uit de doeken gedaan. Van het vacuum garen van een hoeveduif tot het traditionele konfijten van een eendenbil. Dit doeboek bevat een schat aan vakkennis en tips en is een waar festijn voor carnivoren en wildfanaten. Staan op het menu: hazenrug, hazenpeper, hertenkalf, everzwijn, Bressekip, eend, parelhoen, duif, fazant, patrijs, kwartel, maar evenzeer melklam, speenvarken, lamszadel, Iberico, ossenhaas, zwezeriken en nog zoveel meer... Een niet te missen receptenboek voor het wildseizoen, het eindejaar en andere feestelijke gelegenheden!
New York, Time-Life Books, 1975, voll. 2 (uno in-8, cartone editoriale, l'altro in-16, br. con dorso a spirale metallica), in cofanetto, pp. 208 & 143. Con numerose illustrazioni a colori e in b.n.
12mo., with engraved frontispiece original tissue guard present), and 7 engraved plates, some light age-soiling (mainly marginal) throughout; publisher's dark green pebble-grain cloth, upper board blocked and lettered in gilt, expertly rebacked in red roan lettered in gilt to style, hand-made endpapers, a remarkably well-preserved copy of a scarce work. This popular and influential work purports to contain 'many unpublished receipts in daily use by private families, collected by a Committee of Ladies'. It was first published in 1858 [Cagle 1045] with a second edition in 1859 [Simon 1595]. The plates depict kitchen implements, trussing and carving. From the Preface we learn that Walsh intended this work as a complement to his 'The English Housekeeper's Book' published in the same year as this edition. EXTREMELY SCARCE, ESPECIALLY IN THIS CONDITION.
8vo., First Edition, with engraved frontispiece and 13 engraved plates, title and fore-edges mildly spotted, recipe in a neat contemporary hand on frontispiece recto; original dark green pebble-grain cloth, red roan back, wanting B7 (pp. 15-16), neatly rebacked with large fragments of old backstrip gilt laid down, yellow endpapers, a very good, firm copy of a very scarce work. RARE; AND APPARENTLY UNRECORDED IN THIS GUISE. This may well be a third edition, with an original title, of Walsh's 'English Cookery Book'. This latter work was first published in 1858 (Cagle 1045) with a second edition in 1859 (see Simon BG 1595). A possible substantiation is that all three works acknowledge [in the title] the assistance of 'a committee of ladies'. The present work is considerably more illustrated. Further to confuse, Walsh states in his Preface (dated 1857) that the present work, together with its possible forbears, are all themselves extracted from his 'Manual of Domestic Economy', the bibliography of which is equally labyrinthine. Not in BLPC; Cagle (but see 1045); Simon BG (but see 1595). We have able to find no copy in any of the standard bibliographies.
17541215BBStuttgart, Johann Benedict Metzler, 1754. 8°. (7) Bl., 474 S., 19 Bl. Mit gest. Frontisp. Pappband der Zeit mit handschr. Rückentitel und verblasstem Buntpapierbezug.
17541215BBStuttgart, Johann Benedict Metzler, 1754. 8°. (7) Bl., 474 S., 19 Bl. Mit gest. Frontisp. Pappband der Zeit mit handschr. Rückentitel und verblasstem Buntpapierbezug. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +, bild
18721204151Braunschweig, Vieweg, 1872. Gr.-8vo. 8, 498 S. m. 127 Abb. u. 10, 452 S., 1 Bl. m. 124 Abb. im Text u. auf 5 mehrf. gefalt. Taf. Neue Lwdbde m. Kopfgoldschnitt.
19151165996Leipzig, 1915. 9, 114, (3) S. Rückenbroschur (angestaubt).
Genova, Mondani Editore, 1977, in-4, br., pp. 127. Con vignette nel t.
19781320360London, The Holland Press, (1978). 18 S., 1 Bl., 966 Sp. bei zweispaltigem Druck. OLwdbd m. goldgeprägtem Rückentitel u. OUmschlag (leicht bestoßen).
xviii,972pp., orig. cloth, d.w. a little torn. This classic bibliography of works on food, drink, cooking, kitchens, gourmets, gastronomes and everything that centres on the pleasures of eating and drinking, is a unique compilation, and the most important book of its kind.
xviii,972pp., orig. cloth, d.w. a little torn. This classic bibliography of works on food, drink, cooking, kitchens, gourmets, gastronomes and everything that centres on the pleasures of eating and drinking, is a unique compilation, and the most important book of its kind.
xviii, 971, [2]pp., orig. cloth, d.w. torn. The works are not merely listed, they also presented with the most meticulous bibliographical details and many of them with very interesting and valuable notes by Vicaire himself.
35043Paris J.-N. Barba 1828 in 8 (21x13,5) 1 volume reliure demi basane foncée de l'époque, dos lisse orné de filets dorés, mors du plat inférieur fendu, restauration ancienne sur le bas du dos, faux-titre, page de titre [2] 540 pages, XXVIII (table des matières) avec 3 planches gravées dépliantes in fine (présentant le service de 9 tables). Ou l'Art de faire la Cuisine, la Patisserie et tout ce qui concerne l'Office, pour toutes les fortunes. Treizième Edition, augmentée de 1100 articles, et ornée de 9 planches pour le service des tables depuis 12 jusqu à 60 couverts. Suivie d'une Notice sur les Vins, par M. Pierhuge, sommelier du Roi. Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
