Annelies TolletMareMagnum
868 résultats
Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN 9789082278972. De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk geïllustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de cafés, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant'
Softcover,159PP. ISBN 9789038836980.
Gebunden, Leinen ( fleckig ), 16.5 x 25cm, 260S., illustriert. Ein Handbuch der modernen Geselligkeit, Tafeldekoration und Kucheneinrichtung. - Mit 392 in den Text gedruckten Abb. und 12 farbigen (montierten) Originalmenus in authentischen Nachbildungen. Sehr seltenes Buch! A corner of the titlepage was torn out.
Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand. Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm.
(Zurigo, Bibliotheca Gastronomica, 1994), in-8, br. edit., pp. (48). Con illustrazioni. 540 schede bibliografiche, con prezzi.
hardcover met stofomslag, 280 pagina's Formaat 219 x 125. illustraties. nieuw staat !! ISBN 9789073187542. Wijn is wonderlijk en mysterieus en een wonder vraagt om verklaring en een mysterie om ontrafeling. Hoewel? Want gaat het om wijn dan hult de liefhebbende kenner zich meestal in wollige wijntaal. Wijn inzicht schenkt klare wijn in klare taal en is een van de meest diepgaande en tegelijk toegankelijke boeken ooit, in Nederland over Franse wijn geschreven. Alle aspecten die bepalen hoe de smaak van wijn tot stand komt en die het proeven van wijn steeds meer tot een ontdekkingsreis maken, komen in beeld. Van al het werk dat ambachtelijke boeren doen om het beste van de druif in de wijn te krijgen tot de werking van onze zintuigen die ons in staat stellen dat er weer uit te halen. Wie belangstelling heeft voor wijn, beginnend of gevorderd, vindt in Wijn inzicht alles wat je over wijn moet weten om haar mysterie te onrafelen. En om haar te proeven en daarvan te kunnen genieten zonder er in raadselen over te hoeven spreken.
Softcover, 24 x 17 cm, 112 p., 60 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563170. Een acute aanval van liefdesverdriet, een etentje met een wijnkenner, een ontmoeting met je toekomstige schoonouders, bedspelletjes met je lief, een blind date op een zomers terrasje, een wilde vrijgezellenavond, een picknick op het strand, een wilde vrijgezellenavond, een zinnelijk wijnbad met twee? In Wijn voor de liefde - Liefde voor de wijn worden de meest uiteenlopende situaties uit het dagelijkse leven voorgesteld. Voor elk van die gelegenheden heeft Belgie's eerste sommelier, Hilde Jonckheere, de perfecte wijn klaargezet en ze beschrijft hem zo aanstekelijk dat je hem haast kan proeven. Als amuse offreert ze hier en daar ook een petite histoire, weetjes over de druif, het wijnhuis, de productiemethode? Bij elke situatie wordt bovendien een budgettair interessant en toch waardig alternatief voorzien. Het boek wordt geillustreerd met afbeeldingen van alle wijnen. Een leidraad bij de goede dingen des levens!
Gebonden in linnen, met goudopdruk op platen en rug, originele omslagwikkel geillustreerd (foto) in kleur, 20x16,5cm, 639pp, geillustreerd in kleur en z/w. Onder redactie van Serena Sutcliffe en Wina Born. Overzicht van de wijnproducerende landen in de wereld en de wijnen die ze voortbrengen.
Hardcover, 27 x 27 cm, 156 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058561695. In Wild op het Bord worden zes culinaire tophuizen geportretteerd die gespecialiseerd zijn in het bereiden van wild: Auberge du Moulin Hideux Noirefontaine), Au Sanglier des Ardennes(Oignies-en-Thierarche), Hotel zur Post(Sankt-Vith), L'Eau Vive(Profondeville), Le Prieure St-Gery; (Solre-St-Gery) en Les Forges du Pont d'Oye;(Habay-La-Neuve). Wat hen onderling bindt, naast hun passie die ze delen voor de producten uit eigen regio, is de ligging van hun restaurant in een rurale, vaak bosrijke omgeving en de erkenning van hun talent door de Guide Michelin met een ster. Iedere chef brengt acht verrukkelijke en haalbare recepten rond patrijs, haas, wilde eend, ree, everzwijn en enkele wildsoorten naar keuze, die prachtig gefotografeerd werden door Stephane Verheye. De tekst is van de hand van Olivier Frey en voor de reportagefotografie tekende Norbert Maes. In elk van die reportages proef je de sfeer van de keuken waarin de chef en zijn team aan het werk zijn, voel je de warmte van het gezellige en stijlvolle kader waarin de gasten genieten. Ook naar het standpunt van de jager werd geluisterd. Een positieve visie op de jager, als vriend van de natuur, wordt verwoord door Frederic Hayez (Directeur van de Waalse afdeling van de Royal Saint-Hubert Club de Belgique). Hij heeft het over de ecologische rol van de jacht en het professionalisme van de jager. Tevens wordt aandacht besteed aan de wildkalender, de evolutie van de mentaliteit en het wildbestand, en de toekomst van de jacht. Wild op het bord, een must voor elke fijnproever!
Paperback, 40pp. ISBN 9789061003182. Nieuw.
Fine English Paperback. Pbo. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In English, Turkish and Romanian. [viii], 152 p.; [xiii], 148 p., color and b/w ills. Workshop Proceedings; 'Sharing the Same Taste' Turkish - Romanian Common Traditional Cuisine.
New English Paperback. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). Proceedings in English, Turkish, and Hungarian.[iv], [iv], 132, 172 p., color and b/w ills. World of similar tastes: Comparison of the Turkish and Hungarian culinary culture.= Tatlarin benzer dünyasi: Türk-Macar ortak yemek kültürü.= Hasonlo izvilag: A török es a magyar etkeezesi kultura összehasonlitasa. Contents: The Convention for the safeguarding of the intangible cultural heritage and the interaction project on the shareed cuisine of Turkey and Hungary., M. Öcal Oguz.; The history of a joint project, Mihaly Hoppal.; Semiotics of Hungarian wedding meals, Mihaly Hoppal.; Edible heritages: Safeguarding of the intangible cultural heritage and multinational cuisine policies., The taste of entertainment: Religious festivals / National holidays and festival dishes in the Turkish and Hungarian cultures., Points of connection between Turkish and Hungarian dietary culture., Fod, culture and identity: On Turkish and Hungarian cuisine.; "Djanfeda, Chincha, Goher": Turkih aspects in the past of viniculture at Jaszbereny.; Traditionality and sustainability of foods in Turkish and Hungarian cuisines.; Cuisines united with photographs: To follow the cuisine cultures in visual texts.; The role of herbs and spices in Turkish cuisine in Hungary.; The drinking culture in the shared Turkish and Hungarian cuisine: Health, rituals, traditions.; The language of food by seasons: Preparations for winter.; Nogays of Turkey: Their ethnic identity and acculturation.
8vo., First Edition, with numerous illustrations and double-page pedigree, tiny signature on front free endpaper; black cloth, gilt back, grey endpapers, a near fine copy in unclipped dustwrapper.
Hardcover, 26.5 x 22 cm, 192 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058561121. Akira Oshima, chef van het restaurant Yamazato in Hotel Okura, heeft als enige Japanse chef in Europa een Michelin-ster. Zijn keuken onderscheidt zich van de ?gewone? Japanse sushi keuken door haar originaliteit en authenticiteit. De Kaiseki-keuken is gebaseerd op een traditie van honderden jaren oud en bevat heel wat symboliek en rituelen. Alle gerechten en recepten worden in de Kaiseki-keuken gemaakt in functie van feesten of belangrijke momenten doorheen het jaar. In deze unieke uitgave vertelt Akira Oshima het verhaal van de enige echte Japanse Kaiseki-keuken, rijkelijk geillustreerd en uiteraard met tientallen heerlijke gerechten. Kaiseki, de authentieke Japanse keuken is dankzij de schitterende bijdragen van specialisten Patrick Faas en Katarzyna Cwiertka uitgegroeid tot een werkelijk uniek referentiewerk voor allen die de ziel en de kunst van de Japanse keuken willen ontdekken. gesteld.
Softcover, 24 x 17 cm, 96 p., 160 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563842. Onder het label Yamiemamie organiseert Inge Sap sinds meer dan vier jaar workshops voor volwassenen en kinderen waarbij zij taarten en cupcakes omtovert tot sprookjesachtige creaties. Gewapend met rolsuiker, vormpjes, penselen, eetbare lijm? tovert zij wonderlijke taferelen op traditionele en minder traditionele biscuits. Het team van Yamiemamie verleidt vandaag jong en oud ook met de gloednieuwe Yollies, grappige snoepfiguren op een stokje. Ze nemen de meest diverse vormen aan en duiken op bij vrijwel elke feestgelegenheid in zoete of gezonde vorm. Kinderen die met ouders of grootouders aan de slag willen, krijgen in dit boek meer dan veertig superlekkere kunstwerkjes haarfijn uitgelegd. Om duimen en vingers bij af te likken, bij het maken en het smullen.
Softcover, 24 x 17 cm, 96 p., 100 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564245. In 2011 verraste Inge Sap ons met haar originele Yollies, ludieke cakedecoraties op stokjes. Met dezelfde smakelijke creativiteit en inventiviteit gaat Yamiemamie dit keer aan de slag met Stapelgekke Taarten. Wonderbaarlijke torens van snoep, fruit en cakejes. Het perfecte alternatief voor de verjaardagstraktaties in de klas of een onweerstaanbaar blikvanger voor elk kinderfeest waar kleine handjes met veel plezier zullen naar graaien. Yamiemamie?s Stapelgekke taarten bevateen een 20 tal stap-voor-stap beschrijvingen van stapeltaarten, in zowel zoete als gezonde versie.
As New English Paperback. Pbo. Mint state. 4to. (26 x 22 cm). Color ills. 310 p. Yap + ye = Mutlu ol!
Very Good Turkish Paperback. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. 10, [1] p., 1 folded statistics. Yemeklik zeytin istihsal ve ihraç durumumuz 1959.
Very Good Turkish, Ottoman (1500-1928) Paperback. Cr. 8vo (20 x 14 cm). In Ottoman script. 48 p. One of the early canning books in the Turkish / Ottoman literature. This rare book includes canning methods as well as pickle making methods. Özege 23130. First and Only Edition.
New English Original cloth bdg. 4to. (31 x 28 cm). In Turkish. 233, [1] p., b/w and color photos. Yirmidokuz. (29), Ulus. Signed by Fadillioglu. A history of 29 Club in Ulus, Istanbul. CORPORATE HISTORY Istanbul Entertainment Cookery Food culture High society.
Very Good Turkish Paperback. Pbo. Cr. 8vo. (20 x 14 cm). In Turkish. [4], 106, [2] p. Yöremizden sofraniza: Urfa mutfagi. Traditional recipes from Urfa city.
Hardcover, 17 x 24 cm, 96 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564238. Een fantastische taart is de kroon op elk feest. Heb je ooit naar een wonderbaarlijk gedecoreerde taart gekeken en gedacht ?hoe doen ze dat toch?? Dan is dit boek een absolute must! Taartdecoratie is zonder twijfel een kunst, maar wel een kunst die iedereen kan leren. ?Zalig Zoet? is een Belgisch bedrijf gespecialiseerd in custom-made taartontwerpen voor alle feestelijke gelegenheden: verjaardagen, eindejaar, Halloween, vaderdag, kinderfeestjes,... Suikerfondant, boterroom of marsepein, elk materiaal heeft zijn eigen technieken en handigheidjes. ?Zalig Zoet? leert je de geheimen van de materialen en handige step-by-step foto?s gidsen je naar 16 perfect afgewerkte taarten, van eenvoudig en elegant tot rijkelijk en fantasievol gedecoreerd.
Hardcover, 155 pagina's, NL, 275 x 275 mm, als nieuw, met illustraties in kleur...om van te watertanden !. ISBN 9789058561626. Een heerlijk visboek met vijf professionele topchefs uit Nederland. Als geen ander Europees land heeft Nederland een speciale band met water en zee en als dusdanig heeft de visvangst er van oudsher een belangrijke rol gespeeld. Vis wint de laatste jaren als voedingselement steeds meer terrein en adepten in debatten over gezonde vetten en gezonde voeding.
Hardcover, 27 x 27 cm, 156 p., 100 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058561398. Niet minder dan vijf toprestaurants langs de Vlaamse kustlijn hebben een ster naast hun naam: Stefaan Buyens (Le Fox, De Panne), Wim Vandamme (Maison Vandamme, Zeebrugge), Bart Desmidt (Bartholomeus, Heist), Kim
New English Paperback. Pbo. Cr. 8vo. (20 x 14 cm). In Turkish. 112 p., ills. Zeytin kokulu Kuzey Ege lokantalari. North Aegean restaurants.
