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4to, 26cm. Pp. 166, many figs., diagrs. and tabs. in text, floppy disk of raw data in pocket, bibl. Orig. wrs. - Also published as the author's doctoral thesis at Groningen University.
Paris, Librairie Bernardin Béchet, 1932. In/8 broché, couverture illustrée, illustrations en noir, 122 p. Principes, méthode Appert, conservation des fruits, légumes, oeuf, beurre, lait, viandes, insuccès, bibliographie et conseils.
Editions de Montsouris, Paris, 1975. Fort in/8 cartonnage illustré, illustrations en couleur hors texte, 623 pages. L’ambition de l’auteur est de faire un guide qui seconde, stimule l’esprit et l’ingéniosité de son utilisateur. De nombreux conseils généraux (art de découper, les “secrets des aînées”), recettes - des sauces au pâtes, soupes... aux entremets et pâtisserie, sorbets confitures et boissons (thé, punch, liqueurs...) pour conclure avec un chapitre sur l’alimentation et la santé, les régimes.
1938. Petit in/4 broché, couverture illustrée, illustrations in-texte, 93 p. Avant dernier feuillet avec manque de papier (mais le texte semble entier). Nombreuses recettes pour une “nouvelle” façon de cuisiner : avec l’électricité en 1938.
Les Editions Sanitas, 1931. Grand in-8, pleine toile bleue sous jaquette illustrée en couleur. 135 p., planches h.-texte en couleur sur papier glacé. Recettes pour cuisine bourgeoise et repas simples faciles à comprendre et à exécuter. 66 dîners, différents hors-d’oeuvre et plusieurs plats sucrés.
Edition Vie et Santé, Dammarie les Lys, 1940. In/8, reliure éditeur cartonnée rouge titre blanc, 188 pages, planches hors-texte en couleur. Aliments bâtisseurs, aliments combustibles, aliments nettoyeurs, vitamines, recettes de cuisine végétariennes. L’auteur, rédacteur en chef de “Vie et Santé” souhaite allier “l’expérience et les découvertes scientifiques établissant la supériorité de l’alimentation par le lait, les oeufs, les fruits et jus de fruits, les céréales et les légumes.” Selon lui, la cuisine est une science, puisqu’elle suppose la connaissance du corps humain, de ses besoins, des lois de la santé, de la valeur des aliments et de leur teneur en éléments nutritifs.
Flammarion, 1940. In/12 broché, couverture imprimée, illustrations, 93 p. Petits défauts à la couverture. Conserves de légumes, fruit au naturel et en compotes, fruits par dessication, confitures, gelées et marmelades, sirops et liqueurs de ménage, les légumes desséchés, terrines, in-fine un chapitre sur les salaisons.
Al Preside esimio prof. comm. Pasquale Aldimio, ai colleghi tutti del R. Liceo-Ginnasio Manzoni di Milano, omaggio e ricordo 1 17x12 cm., in brossura, pp. 61 (2), prima edizione, in italiano, buone condizioni. Dedica autografa dell'A.
pp. 220, (2) [Standard Church Works] + Portrait Frontis. 130mm. Original full limp cloth binding, spotted. See: Wright III 4528 and Flake 7176. RELIGION BX 12
pp. 93-166, 6 pls. (2 col.) of photos, 39 figs. and diagrs. in text, 2 fold. maps and 2 fold. pls. of sections in pocket, refs. 4to. Wrs.
Edition du Rocher, 1985. Fort In/8 reliure éditeur, couverture illustrée en couleurs, 439 pages.
Edition Dioscor, Lyon, 1986. In/8 broché couverture illustrée, 25 planches en noir, 422 pages. Reprint de la seconde édition de cet ouvrage paru en 1828. Carême (1784 - 1833), fit son apprentissage chez Bailly, le célèbre pâtissier de la rue Vivienne, fournisseur de Talleyrand. Puis il ouvre sa propre pâtisserie. Pendant le premier Empire, chef de bouche de Talleyrand, il participera à tous les grands “extra” de la Cour, puis voyageant à travers l’Europe, il mettra ses talents au service de plusieurs cours royales ou impériales. Enfin, il terminera sa carrière chez James de Rothschild ; il fera de la table du baron la première de Paris.
318 p. + Numerous full page plates. One plate loose. Text age stained. Bookseller's label from Gimbel's Department store (Philadelphia) on rear paste down. Penciled presentation to Fred A. Saylor from Laura. Front hinge cracked. Top edge red. 220mm. Original full red cloth binding lettered in gold. Spine faded with slight wear at head and tail. Scarce. RELIGION BX 12
Editions Solar, 1971. In/8 broché, couverture illustrée en couleur, 284 pages. Aux côtés du boeuf, du veau et du porc figurent le paon, l’autruche, la mouette ou le kangourou qui pourraient venir relever sur nos tables l’agneau ou le poulet.
Edité par le Bouillon Kub, 1923. Plaquette in/12 broché, illustrations in-texte, 71 pages. Dernière page crayonnée par un enfant. Couverture défraîchie. Agrafes rouillées. Edité par le Bouillon Kub, 1923. Plaquette in/12 broché, illustrations in-texte, 71 pages. Dernière page crayonnée par un enfant. Couverture défraîchie. Agrafes rouillées.
1 23,2x16,2, in brossura, pagg. n.n. (circa 50), edizione a tiratura limitata a 1000 copie, in italiano, discrete condizioni. , solo piccole lacerazioni senza danno al dorso, ex libris Bellocchio.
Librairie agricole de la Maison Rustique, Paris, s.d. (début 20è). In/8 broché, couverture imprimée, 40 illustrations in-texte, 244 p., troisième édition. Ouvrage en excellent état. Conservation par la chaleur en vase clos (appert), par la chaleur en récipients non hermétiquement clos, conservation par le froid, conservation à l’abri des variations de température, par la dessiccation, par enrobage, par le sel, le vinaigre, l’alcool, recettes d’entremets, desserts, liqueurs.
Et. Sidnezy Hébert, édition Conforta, collection “cuisine exquise”, 1946. Impression sur deux types de papiers. Collection : " cuisine Exquise numéro 2 ". 400 recettes de cuisine et de pâtisserie. Termes de cuisine, menus, conseils de santé (les fruits, les malades et convalescents), principes de cuisson, conserves.
Sm. 8vo., on laid paper, some occasional light spotting (rather heavier on free endpapers); original printed wrappers, the latter lightly browned at edges else a very good, clean copy. Published as no. 25 in Fifield's 'Simple Life' series. Salt's 'Richard Jefferies. A Study' was first published by Swan Sonnenschein in 1894. In 1905 Fifield re-issued the work under the present title without the portrait and bibliographical appendix, but with a new preface. This in turn was republished in wrappers (the sole edition so bound) as here. SCARCE IN THIS CONDITION. See Miller & Matthews, E8.1
107p. Photo illustrations. Paper label ownership. 8vo. Original full orange printed wraps. One Thousand and Ninety Eight photo examples with one line text naming each salt dish. Nice Copy. A standard reference to collectible salts. ART 6
8vo., First Edition, ALL PUBLISHED; original photographic wrappers, backstrip lightly faded else a very good, bright, clean copy. First appearance of this work, conceived initially as the first volume of what would have been a fascinating series. In the event, the sole volume published. Cover photograph by Anthony Denney. The original edition is strangely elusive.
100 p. + Illustrations. 8vo. Original blue cloth binding, spine and top edge sun faded. PA 27 x2
Publications François Tedesco, collection Citron n°8 - 9 - 10, Paris, s.d. (années 30). 3 fascicules In-4 brochés, couvertures illustrées par Baucour, 16 pages par fascicules. Belle couverture couleur de B.Baucour. Recettes de poissons nombreuses photos in texte.
2 vols. of text & 1 portfolio of annexes. 4to, 26cm. Pp. 1-144;145-513, 223 illus. in text (photos, drawings, diagrsms; incl. many composite), tabs., 10 large fold. sheets of maps, plans and diagrs., 1 transparent overlay grid sheet, notes & refs., subject index. Orig. pictorial stiff wrappers. Very good.
