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Pagine: 700 . Formato: 16° . Rilegatura: Cartonato arancio editoriale . Stato: Discreto . Caratteristiche: Firma di appartenenza. Bruniture. Dorso guasto. .
8vo, br. ed. paperback, First published in 1949, this remarkable book is the culmination of a life-long study of every aspect of the potato. Dr Salaman is concerned first with the history of the potato as a member of the botanical genus Solanum, its adaptation by man as a cultivated plant, and the record of its spread throughout the world; secondly he considers the influence the potato has exerted upon the social structure and economy of different peoples at different times.
8vo., First Edition, with title-vignette and illustrations in the text; blue cloth, gilt back, a bright, clean copy. Standard biography of the 'Gastronomic Regenerator'. SCARCE.
ill., ril. "Les dîners de Gala è dedicato esclusivamente ai piaceri del gusto. Se siete uno di quelli che calcolano le calorie e trasformano le gioie del cibo in una forma di penitenza, chiudete subito questo libro; è troppo vivace, troppo aggressivo e troppo impertinente per voi" (Salvador Dalí). Cibo e surrealismo vanno a braccetto: sesso e aragoste, collage e cannibalismo, l'incontro tra un cigno e uno spazzolino da denti su una base per pasticcino. Le sontuose cene date da Salvador Dalí (1904-1989) e Gala (1894-1982), sua moglie e musa, erano materia di leggenda. Fortunatamente per noi, Dalí pubblicò un libro di ricette nel 1973, "Les dîners de Gala", nel quale svela alcuni degli elementi sensuali, fantasiosi ed esotici che caratterizzavano le loro celebri feste. Questa ristampa comprende tutte le 136 ricette illustrate appositamente da Dalí, suddivise in 12 capitoli e organizzate secondo l'ordine delle portate, senza dimenticare gli afrodisiaci. Le illustrazioni e le ricette sono accompagnate dalle stravaganti riflessioni di Dalí su argomenti quali le conversazioni a tavola: "La mandibola è il migliore strumento di conoscenza filosofica". Tutte queste gustose ricette possono essere realizzate a casa, sebbene alcune richiedano una certa esperienza e una dispensa ben fornita. Un viaggio nella cucina vecchia scuola, con gli chef dei più rinomati ristoranti parigini come Lasserre, La Tour d'Argent, Maxim's e Le Train Bleu.
br. In fin dei conti lo ha detto proprio lui in un suo libro di ricette: "La mia cucina è un gusto da masticare". Non può quindi stupirsi se ora gioco (tra nome e sentimento) con le parole. Se si pensa poi che Felice Lo Basso, o Felix Lo Basso qualsivoglia, conquista la Stella a soli quattro mesi dall'apertura dell'omonimo ristorante a Milano aggiungendo un valore gourmet che ferma il tempo in una città che di tempo non ne ha neppure per se stessa, non si può certo pensare che passi (lui e il tutto) inosservato e indenne tra pubblico e critica, sempre famelici di novità da inchiodare.
ill., ril. Lo chef Gísli Matt ha costruito Slippurinn con la sua famiglia in un edificio storico che ospitava un cantiere navale, in una piccola cittadina il cui paesaggio è stato plasmato dalla colata lavica di un vulcano eruttato nel 1973. In questo ambiente incredibile, in cui le piante crescono su montagne laviche, Matt ha ideato un menu che rispetta le tradizioni locali e al tempo stesso supera i confini della cucina contemporanea. Il suo primo libro porta il lettore dritto al cuore dell'affascinante mondo culinario e della vita isolana di Matt.
ill., ril.
ill., ril. Spesso si è soliti ripetere la massima che la cucina è un'arte e la pasticceria è una scienza. Questo libro di Torreblanca sembra volere sia confermare che negare questa affermazione. Certamente la precisione e il rigore con le quali le ricette sono state redatte spostano l'ago della bilancia verso la scienza così come le tavole dedicate alle proprietà dei vari dolcificanti e la notevole attenzione per l'igiene in cucina. D'altro canto, la grande creatività delle ricette e le brillanti presentazioni sembrano propendere più verso l'arte. Questo è un libro che cattura il meglio di entrambi i mondi. Proponendo torte, dessert al piatto, cioccolatini, dolci lievitati, gelati e sorbetti, gelatine di frutta, presentazioni artistiche, decorazioni, e occupandosi anche della difficile relazione tra il vino e i desserts, offre un panorama completo dell'arte della pasticceria e il ritratto di uno stile personale che ha raggiunto l'apice.
New English Original cloth bdg. 4to. (32 x 22 cm). In English. 269, [3] p., color ills. The events held in the Cankaya and Tarabya Presidential Palaces are defined by pairing exquisite, delectable delicacies with a friendly yet ceremonial hospitality. President Abdullah Gul and the First Lady Hayrunnisa Gul welcomed tens of thousands of guests to events in the palaces between 2007 and 2014. Among these guests were heads of state, young people, teachers, ambassadors, artists and the families of fallen soldiers. The reception halls were completely renovated in 2010, and they can now host events that accommodate between 50 and 2,000 guests. In traditional Turkish culture, the dinner table plays an important role. It is the center of hospitality, pleasant conversation, mutual understanding, sharing and blessing. The dinner table at events hosted by the Presidency of the Republic of Turkey transforms into a meeting place that contributes to that ongoing culture of dialogue and co-existence. The behind-the-scenes teamwork and attention to detail that have come to define dinner receptions in the Presidency of the Republic of Turkey over the last few years are highlighted in this book. Insights into receptions and events tell the amazing story of this elaborate hospitality. These stories are told down to every detail: the invitations, the elegant flower arrangements, the furnishings and the culinary delicacies found on its menus - all meticulously overseen by Hayrunnisa Gul, the hostess of the Presidential Palace.
Very Good English Paperback. Pbo. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. [x], 119, [1] p. Beer analysis methods. Bira analiz metodlari.
864 pp., "par Jules GOUFFE ancien officier de bouche du Jockey-Club de Paris comprenant la Cuisine de ménage et la Grande Cuisine avec 4 planches imprimées en chromolithographie et 182 gravures sue bois dessinées d'après nature par E. RONJAT3. Réimpression anastaltique de la sixième édition.
450 pp., 34 vignettes sur bois. Réimpression anastaltique. Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines et les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc., etc.
Mm 225x285 Volume rilegato in tela con sovraccoperta originale, 189 pagine con numerose illustrazioni in nero e a colori nel testo e fuori testo. Opera in ottime condizioni, pari al nuovo. Spedizione in 24 ore dalla conferma dell'ordine.
Hardcover. Jacekt and boards are unmarked, pages are clean, and the text is clear. TH Used
ill., ril. L'edizione speciale per i 70 anni di questo ricettario storico. Interamente rinnovato nella veste grafica e nei contenuti, le 2000 ricette spaziano dai grandi classici ai piatti contemporanei. Un volume di pregio da regalare a tutti gli appassionati della buona tavola.
ill., ril. Una guida unica, autorevole sui risultati più avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kom-bucha, shoyu, miso, aceto, garum, prodotti lattofermentati e frutta e verdura nera. Il lettore potrà così imparare a realizzare le preparazioni del Noma, uniche sia per il gusto sia per le proprietà nutrizionali. Per usare le parole di Redzepi, "la fermentazione è un mezzo per liberare sapori, ma anche un modo di preparare cibo buono. È innegabile, io mi sento meglio con una dieta ricca di prodotti fermentati". Un libro rivelatore, che ci farà scoprire le mille sfumature del gusto e ci farà guardare al cibo come esperienza.
Fine English Paperback. Roy. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. 2 volumes set: (91 p.; [viii], 74 p.), ills. Türk yemekleri. 2 volumes set. Vol. 1: Çorba - yumurta - etler'den bazi çesitler. Vol. 2: Sebzeler. Traditional Ottoman / Turkish cooks.
New Turkish Paperback. 4to. (31 x 23 cm). In Turkish. 63, 53 p., color ills. Dogal lezzetler atlasi / AKSA Dogalgaz 2016 faaliyet raporu.
pp. xxx, 575. 8vo. Original full blue cloth binding. Original dust jacket. Third Edition, Fourteenth Printing. A very nice copy dust jacketed. **PRICE JUST REDUCED! WHISKEY 4 **
pp. 286, (2) [Publisher's catalogue] + Engraved Frontis and Title. Half title dated 1828. Text drawings of how to carve meat, fowl and fish. Foxed. All edges gold gilt. Early manuscript pencil ownership of Henry R. Raiquel. 24mo. 130 mm. Original red binding, worn. Boards decorated in raised design. Spine very worn with loss. Boards very fragile. Title continues: 'And Extracts From Other Eminent, Authors, On The Subject Of Politeness: With Alterations And Additions, Suited To The Youth Of The United States. By a Member of the Philadelphia Bar.' Hardbound. Fair. Scarce. S&S/AI 17350. PAIMP 23
New New Turkish Original bdg. Dust wrapper. 4to. (34 x 24 cm). In Turkish. 177 p., color and b/w ills. Susamli halkanin tilsimi. Istanbul'da kara firindan simit saraylarina simit, peynir ve çayin türküsü. Photos by Orhan Cem Çetin.
495 p. + Manuscript recipes inserted. 8vo. 220 mm. Hungarian language text. Title and a few other leaves detached and chipped. Browned throughout, but not terribly brittle. The once very attractive hard cover paper binding is now worn, and the spine is crudely taped. Hardbound. Good. This Hungarian Cook Book is VERY SCARCE, and is a great artifact and reference to cooking of the region. OCLC records only one copy at any U.S. library. **PRICE JUST REDUCED! COOK1
White octavo, color illus.; 69 pages : illustrations ; 22 cm Picnics. Cooking. "How to plan, prepare and assemble a savory outdoor meal event-- with time-saving ideas and delicious worldly recipes"
New English Original cloth bdg. 4to. (30 x 24 cm). In Turkish. 275 p., color ills. Ihtimam, zarafet, lezzet. Çankaya Köskü'nün mutfagi, sofralari, davetleri. COOKERY Ankara Çankaya Palace Turkish cuisine Kitchen.
Updated and exanded editon of the classic book identifying in a variety of languages with local names and also describing the various species of fish and seafood in the Mediterranean, together with recipes on how to cook them. 431p. illus. bibliography .index. Book
