1 540 résultats
Paperback, 128pp. In Koken met granen maakt u kennis met verschillende graansoorten zoals amaranth, mais, tarwe, gierst, bulghur, gerst, gort, rogge, haver, spelt, rijst, quinua, boekweit en couscous. Gierst was waarschijnlijk de eerste graansoort die echt werd verbouwd. Het was al 12.000 jaar hoofdvoedsel voordat de rijst werd geintroduceerd. Vroeger werd het in een groot deel van zuid-Europa geteeld. Maar gierst werd teruggedrongen door mais, dat een grotere opbrengst per hectare heeft. Naast de overheerlijke bereidingen heeft gierst ook de prettige eigenschap vlug gaar te zijn. Kasha zijn geroosterde boekweitkorrels. Het eetbare zaad heeft een meel- en eiwitrijke inhoud. De vorm van het boekweitzaad komt sterk overeen met die van beukennootjes, al zijn ze beduidend kleiner, ongeveer 6 mm lang. De korrels zijn, indien geroosterd, donkerbruin van kleur. Indien alleen gedroogd zijn ze lichtgekleurd. Boekweitzaad heeft een enigszins nootachtige smaak, die door roosteren versterkt wordt. Veel graansoorten zijn onbekend en daarom onbemind. Dit boek geeft uitleg over de soorten granen en, wat belangrijker is, het laat zien hoe u granen tot verrassende en vooral lekkere gerechten kunt omtoveren. Granen zijn niet flauw of melig; ze zijn juist zeer smaakvol! Het bereiden van granen kost geen extra moeite; je hoeft ze niet altijd een nachtlang te weken en de meeste recepten zijn heel gemakkelijk te maken. Nieuw.
Paperback, 216pp. ISBN 9789075979183. Het eerste kook- reis- en leesboek van ons land, door culinair journalist Cor Hospes. Hospes was de afgelopen jaren, samen met fotograaf Rob van der Vet, regelmatig in het buitenland voor culinaire - of reisreportages. Reismenu bevat verhalen uit de hele wereld, van Australie tot Zierikzee, van Noorwegen tot Zuid-Afrika. Zo is er het verhaal over varkens die opgroeien in een monnikenklooster in Limburg en over de Njang Njang-man in de jungle van Suriname, een soort medicijnman die het bos als apotheek gebruikt. Het verhaal over de Pakistaanse wijk in Birmingham geurt je tegemoet. Spannend is het avontuur in een township in Zuid-Afrika en romantisch het verhaal over een gezelschap op wijnreis in Frankrijk; de een verliefd op de Cote du Rhone, de ander op de wijnmaker. Met als toetje een "Coeur a la creme". Elk verhaal inspireerde receptenschrijfster Ingmar Niezen tot het maken van een gerecht. In totaal creeerde zij 30 gerechten bij even zoveel verhalen, verdeeld over voor-, hoofd- en nagerechten. (Food)styliste Hanneke Boers zette de gerechten smakelijk voor de camera en Lotte Wolf, de jongste sommelier van ons land, zorgde voor een passende wijntip. Nieuw.
New English Paperback. Pbo. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. [3], 86 p., color ills. Bolu mutfagi.
Fine English Paperback. Pbo. Cr. 8vo. (20 x 14 cm). In Turkish. [6], 98 p. Türk mutfak kültürü üzerine arastirmalar (Geleneksel ekmekçilik, hamurisi yemekler). Researches on Turkish food culture and cuisine; traditional breadmaking and pastry dishes.
174p. Printed with soy based ink on recycled paper. 8vo. Original printed covers. Nice copy. Scarce cookbook from this creative printing firm. Probably issued in a very limited edition. COOK1
Sm. 4to., with coloured photographic title and numerous fine coloured photographs (the majority full-page) in the text; cloth, gilt back, gold endpapers, silk marker, a fine copy in unclipped dustwrapper.
Roma (Torino), Edizioni Dopolavoro Italiano (F.lli Pozzo - Salvati - Gros Monti & C.), (1957), in-16 max, br. editoriale figurata (da "Giancio" l'anteriore, la posteriore con pubblicità della pastina glutinata Buitoni) a colori, pp. 404, (8). Illustrazioni in b.n. e vignette nel testo. Con informazioni su finalità e funzioni dell'Ente Nazionale Assistenza Lavoratori e testi su: alimentazione, gastronomia, enologia e cucine regionali; giardinaggio in orto e balcone; ricreazione familiare e di gruppo (carte, biliardo); salute, igienismo, fitoterapia; educazione fisica e sport; viaggi, campeggio, mototurismo; caccia e pesca; manifestazioni e folklore; novelle, oroscopo, ecc. Ottime condizioni.
Firenze, Tip. Enrico Ariani, 1934, in-8 piccolo, br. editoriale, pp. 23, [1] + [8] di pubblicità. Interessante mostra di tavole apparecchiate. Questa pubblicazione reca l'elenco delle 47 tavole in esposizione e un breve saggio firmato a stampa O.P. Erano previste delle illustrazioni da applicarsi al recto di alcune carte che in questo esemplare - come in tutti quelli da noi visionati negli anni - non sono state montate.
printed in USA, The Pillsbury Company, 1968, in-8, br. editoriale illustrata a colori, pp. 94, [2]. Con numerose illustrazioni fotografiche a colori.
Cartolina postale viaggiata, indirizzata al colonnello Vincenzo Casciatelli, comandante il 75° Reggimento di Fanteria, a Genova. Reca manoscritto il menù del 34° Reggimento di Fanteria, per il pranzo e per la cena del 5 agosto 1906. Ottime condizioni.
Milano, Peruzzo Editore, 1977, in-4, similpelle editoriale, pp. 208. Con numerose illustrazioni a colori, glossario, tabella dei tempi di cottura degli alimenti. (Le prime 18 pagine rilegate fuori posto).
Roma, "Gambero Rosso Editore", 1991, in-8, cartoncino editoriale, pp. 574. Con cartine in fine, illustrazioni pubblicitarie a col., ed indice dei ristoranti. Nella categoria delle "novità" (la divisione: novità, emergenti, le 3 forchette, le 2 forchette, le migliori cucine e cantine) appare un giovane Vissani.
Milano, Selezione dal Reader's Digest, 1987, in-4, similpelle editoriale con sovraccoperta, pp. 576. Con illustrazioni fotografiche a colori e disegni nel t. e glossario. L'enfasi sugli aspetti nutrizionali si accompagna ad un utile guida alla spesa e a 210 ricette calibrate, diete per allergie e intollerenze, gravidanza e allattamento, per vegetariani...
[S.l.], [s.n.t.], [fine del XIX - inizio del XX secolo], mm. 198x118. Non compilato. Ottime condizioni.
[S.l.], [s.n.t.], [fine del XIX - inizio del XX secolo], mm. 198x118. Non compilato. Ottime condizioni.
[S.l.], [s.n.t.], [fine del XIX - inizio del XX secolo], mm. 198x118. Non compilato. Ottime condizioni.
Firenze, Regione Toscana - Giunta Regionale (ABC Tipografia), (1986), in-4, cartone edit. con sovracc., pp. 91, (5). Con belle ill. a col. e sezione gastronomica con ricette di tradizione toscana. Testo bilingue: italiano/inglese.
Firenze, "La Martinicca" (Via del Sole 27r), 19 marzo - 22 aprile 2017, in-8, br. editoriale, pp. 31, (1). Con 17 illustrazioni a col. e 6 in b.n. da opere di Roberto Giovannelli e nota biografica.
Vicenza, 1964, in-8, br., pp. 24. Con carta dell'area vicentina. (Nove “menu” di ristoranti locali, compresa la carta dei vini).
Vicenza, 1966, in-16, br., pp. 22. Con illustrazioni a colori, 9 menu di ristoranti locali (compresa carta dei vini) e una cartina geografica.
New York, Time-Life Books, 1976, in-4, cartonatura edit., sovraccoperta illustrata a colori, pp. 315, [5]. Con numerose illustrazioni a colori.
S.l. European Book, 1975, in-4, similpelle editoriale con sovraccoperta, pp. 480, (4). Con numerose illustrazioni a colori.
[S.l.], [s.n.], 1894, menù manoscritto su cartoncino di mm. 155x105. Titolo entro decorazioni in cromolitografia con stemma Savoia con aquila nera e croce bianca in campo rosso. Traccia di piega centrale.
Boston, Little, Brown & Co., 1928, in-16, tela edit., titolo oro, pp. VIII, (2), 119. Con 48 ill. in b.n. f.t.
Milano, A. Mondadori, 1979, in-4, cartonatura edit., sovracc. ill. a colori, pp. [6], 300, [2], quasi tutte illustrate a colori.
