GLACIER Stephane - JARY EmmanuelleLivre Rare Book
568 résultats
887965SAEP - Dormonval Colmar - Lucerne 2006 In-folio ( 380 X 295 mm ) de 159 pages, cartonnage illustré en couleurs sous jaquette illustrée à l'identique. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.
1959GAST0080Giessen, Pfanneberg & Co. 1959. 4°. 2 nn. Bll. (Verlagsanz.), IX (Inh.), 480 S. mit 609 Abb. u. 16 farb. Tafeln. OLn. mit Rücken- u. Deckelprägung u. mit OU., dieser mit Gebrauchsspuren. Innen tadellos erhalten.
1925180278Le Cordon Bleu Bibliothèque du journal "le cordon bleu", sans date - vers 1925. In-8 relié plein cartonnage rouge éditeur, titre noir sur le plat de 227 pages; Figures dans le texte. Recueil de recettes de pâtisserie, confiserie, glaces formant un guide pratique à l'usage des maîtresses de maison bourgeoise, cuisiniers & cuisinières. Bel exemplaire
2831Azalées Editions Sainte-Marie 2006 In-8 carré ( 240 X 170 mm ) de 93 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un envoi autographe et d'une importante lettre autographe signés de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
6644in 8 broché, titre en noir sur le premier plat. Titre 304 pages,758 recettes,292 illustrations dans le texte G.H Schweizer Brienne sans date
194623364Paris La Presse corporative Française 1946-47 -in-4 bradel demi percale un recueil de revues, reliure demi-toile bleu-marine bradel cartonné in-quarto (21 x 26,5 cm), dos muet, papier peigné bleu aux plats, abondamment illustré (plentifully illustrated) de photographies in texte en noir, 14 revues de 20 pages, du N°11 de Novembre 1946 au N° 12 de Décembre 1947 Paris, La Presse corporative Française Editeur,
1992CUI76MEditions Chateau de Montbarnier, 1992. In-4, 112pp. Reliure pleine toile de l'editeur , titre dore sur le premier plat. Sous jaquette.
1930AUB-2428Genève, Sonor S.A. s.d. Bel in-8 relié, reliure pleine toile ornée d'éd., 480 pages avec annexes dont index.
2001027241Stuttgart., Hugo Matthaes Druckerei und Verlag., 2001. Hrsg: Verband der Köche Deutschlands e. V. , Frankfurt a. M. . 280 Farbabbildungen von Kreationen mit Kurzbeschreibungen und den Namen der Verfertiger. 70 Farbabbildungen der Nationalteams. (Texte in Deutsch, Englisch und Französisch). 407S. Guter Zustand. 4°. H OLeinen mit OUmschlag.
198220167Herrsching : Pawlak 1982. 334 S. : 76 farb. u. 29 schw.-w. Abb. ; 28 cm Pp., gebundene Ausgabe, Hardcover/Pappeinband, mit Schuber, Schuber mit Gebrauchsspuren, sonst Exemplar in gutem Erhaltungszustand
Hardcover grand in-4to oblong, 192 pp. illustrées en couleurs, cartonnage sous jaquette illustrée. Bel exemplaire [PLC-14]
1924RO80078974STUDIO MATHIEU, Marseille.. 1924. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Photo originale en noir et blanc, de 23 x 17 cm, à l'italienne.. . . A l'italienne. Classification : 1300-Photos Anciennes Situées
12 fascicules in-4 sous chemise, 94 pp., gravures. Bon état. [ARCH]
1997162Barcelone, Montagud, 1997 in-4 (24 x 32 cm.), 320 pp., illustrations en couleurs, reliure éditeur décorée. (exemplaire neuf). (E3)
75921Coll. "Tradition Wallonne", Mons, éd. Traditions et parlers populaires Wallonie-Bruxelles, 1990, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. sur fond noir éd., 64 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir (la fabrication pas-à-pas), table des matières, ".Le cougnou, appelé aussi cougnole dans certaines régions, mais également folard, quignole, queugnole, coquille ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France, consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël ainsi qu'à la Saint-Martin. Le pain de Jésus est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes. On ajoute à la pâte du sucre perlé et des raisins secs ou des pépites de chocolat selon les régions. En Belgique, il est traditionnellement au sucre perlé. Il est à différencier du craquelin et du cramique qui ont une forme de pain, ont une pâte et des goûts différents et dont la partie supérieure est caramélisée à la cuisson. On le retrouve traditionnellement en Belgique lors des fêtes de fin d'année (particulièrement Saint-Martin, Saint-Nicolas et surtout Noël) où il est mangé le matin avec du beurre demi-sel. En France, il est habituellement donné aux enfants au matin de Noël, mais aussi à la fête de la Saint-Martin. On l'accompagne souvent d'un bol ou d'une tasse de chocolat chaud". Très RARE Très bon état
57513Paris, 1934, imprimerie de la S.E.P.I.A., gd. in-4, br., couv. ill. coul. éd., ensemble de 7 cahiers réunis, 190 pp., ill. en noir et coul., table des recettes en fin de chaque thématiques, Superbes recettes de ces revues de cuisine bourgeoise des années trente. Chapitre sur l'utilisation des restes. Pas courant. Défraichi mais bien complet.
1910239981910 BRUXELLES OFFICE DE PUBLICITE,Lebègue & Cie, 1910. In-8 p. (mm. 216x138,demi toile dos lisse muet,plat illustré,480 p.,correctUtilisations des reliefs - Fonds de cuisine - Recettes de cuisine - Soupes et potages - Patisserie et entremets doux - Sirops et boissons
75741Jahlay (Belgique), éd. Chez l'auteur, 1985, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. par René Hausman, non paginé (=/- 220 pp.), texte en cursive brune, nb. dessins en brun de René Hausman, préface de Walter Fostier, dictionnaire de pâtisserie, table des matières, liste des livres de l'auteur, Sa vocation pour la restauration, Robert Dedouaire la trouve très jeune, à 14 ans, lorsqu’il travaille en tant qu’étudiant à « la Cabane ». Au fil des expériences dans ce domaine, il développe un véritable amour pour la cuisine qu’il concrétisera par des études à l’école hôtelière de Liège et perfectionnera par trois années d’études à l’université de Memphis… dont les cours se donnaient à l’aéroport de Londres. Son aventure se poursuit lorsqu’il entre dans le monde du travail et devient manager de l’Holiday Inn de Bruxelles, première chaine hôtelière mondiale, durant 5 années. S’en suit un tourbillon d’expériences professionnelles et humaines qui lui permettent de côtoyer les plus grands chefs du monde : il dirige un centre de vacances à Marbella en Espagne puis, devient le plus jeune Maître d’Hôtel du roi Léopold III au château d’Argenteuil qu’il quittera pour entrer à la Maison Moulan, un fleuron de la gastronomie verviétoise. Son épouse et lui-même tombent sous le charme d’un petit hôtel et café restaurant jalhaytois : « le Vieux Hêtre ». Le succès est immédiat. Cette belle aventure se poursuit depuis 34 ans. Touche-à-tout, ce grand chef a également monté sa maison d’édition et publié plusieurs livres dont 3 Best Sellers qui lui valurent le prix de la gastronomie liégeoise, celui de la ville de Liège, le prix Alexandre Dumas ainsi que le prix de la cuisine wallonne. Robert Dedouaire a encore présenté l’émission « Secret de Chef » sur RTL.Par ailleurs, féru de golf, il a représenté la Belgique en Afrique du Sud lors de la finale mondiale amateur BMW. Très belles illustrations de René Hausman, un des grands de la bande dessinée belge. 177 recettes bien détaillées. RARE Très bon état
191231215Meulan, Imprimerie Lambert, (1948). Un fort vol. au format in-8 (232 x 142 mm) de x - 682 pp., broché.
75645Clermont, éd. Daniel Bordet,mars 2010, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple à rabats, couv. ill. coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos et reproductions d'objets anciens en coul., bibliographie, Un Must pour connaître les emballages et les boîtes de cette marque de biscuits mondialement connue. "De la pâtisserie à l'usine ultra-moderne, la marque Lefèvre-Utile n'a cessé - grâce au talent visionnaire de ses dirigeants sur quatre générations ! - d'être à l'avant-garde industrielle, tant pour sa production de biscuits, dont les célèbres Petit-Beurre ou Paille d'Or, que pour son marketing innovant. L'auteur nous dévoile au fil des pages, grâce à une riche iconographie, la singularité toute particulière de cette saga familiale, qui illustre brillamment l'épopée industrielle française du Second Empire aux années 1980, où les arts et le design intègrent plus fortement le monde des entreprises, au service de la réclame". Très RARE Très bon état, comme neuf
75719Vaalbeck (Belgique), éd. Chez l'auteur, 1986, EDITION ORIGINALE, in-8, relié par des anneaux plastiquesbrun clair éd., couv. cartonnage souple, couv. ill. en noir éd., 86 pp., papier fort, très nb. dessins en noir des auteurs, table des recettes, Très bon ouvrage de pâtisserie et de confiserie écrit par deux pâtissières belges. 40 recettes faciles à faire chez soi avec ses enfants. Très originale présentation de part sa conception et par son illustration. RARE Très bon état
962216Agnes Vienot Editions Paris 2010 In-4 carré ( 280 X 220 mm ) de 381 pages, cartonnage citron sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.
934485Agnès Vienot Editions Paris 2003 In-4 carré ( 280 X 220 mm ) de 274 pages, cartonnage rose sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.
548719Agnès Vienot Editions Paris 2003 In-4 carré ( 280 X 220 mm ) de 274 pages, cartonnage rose sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.
67309Paris, éd. Agnès Viénot, septembre 2002, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage toilé coul. éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier de couleur brun clair, nb. photos coul. pleine page, traduction de l'anglais, sommaire, liste des recettes, des produits et des techniques, lexique, Chaud ou froid, crémeux ou croustillant, onctueux, épais ou moelleux, amer ou sucré, noir, au lait ou bien blanc, le chocolat - ingrédient le plus enivrant du monde - est ici à l'honneur. Mes Desserts au chocolat révèlera aux experts en pâtisserie ou aux débutants en quête de sensations les talents et les secrets des desserts de Pierre Hermé, son originalité, la touche de magie qu'il apporte au jeu des textures, son dosage toujours idéal des saveurs sucrées, acidulées ou chocolatées. Des simples Truffes noir de noir - petites bouchées rondes de ganache amère, roulées dans du cacao noir au Gâteau de Suzy - biscuit riche et moelleux, délicieux et si facile à confectionner ; des desserts chics tels la Crème brûlée au chocolat et au café - crème brûlée au café, couverte d'une riche crème au chocolat et terminée d'une chantilly nature au Chocolat chaud à l'ancienne, jusqu'au dessert de résistance tel Plaisir Sucré, tous ces desserts feront un triomphe à la fin de vos repas. Chaque recette est écrite pour que tous les passionnés de chocolat puissent réaliser les recettes de Pierre Hermé chez eux. Les lecteurs et les gourmands profitent de son savoir-faire, de ses conseils et de toute sa créativité. Assortis des indispensables recettes élémentaires et d'un dictionnaire des termes de cuisine, des outils et des ingrédients, Mes Desserts au chocolat est un cours magistral dans l'art des desserts au chocolat. Un ouvrage de référence. Pas courant ! Très bon état, comme neuf
