BOUET SOPHIE.MareMagnum
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FLEURUS.. 1973. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. légèrement passée. Dos satisfaisant. Intérieur acceptable. 141 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte. Couverture salie.
In-8 (cm. 22.10), brossura illustrata, con alette, pp. 254, (2). Prima edizione. Etichetta al piatto posteriore. Peraltro, volume in ottimo stato (nice copy). Ecco l'atteso seguito di "Kitchen Confidential". Dieci anni dopo la pubblicazione del libro in cui venivano rimarcate le idiosincrasie e i pericoli che si nascondevano nell'andare a cena fuori, molte cose sono cambiate nella sottocultura degli chef. Con il suo stile sempre graffiante, Bourdain mostra quello che si cela nelle cucine, racconta l'attuale pessimo stato della ristorazione, e infine descrive alcuni dei grandi nomi del mondo culinario: David Chang, la giovane superstar che ha radicalizzato in questi ultimi anni il paesaggio della cucina (unendo a quello europeo il gusto asiatico), e la tanto venerata Alice Waters, la cuoca californiana che è riuscita a far seminare un orto nella Casa Bianca a Michelle Obama. Il riflesso della crisi economica sul mercato e sugli obiettivi dei grandi cuochi diventa occasione per una valutazione attenta dell'industria culinaria, tra cui l'hamburger e la cultura alimentare che lo sostiene, la pessima qualità della carne e le sue conseguenze sulla salute umana. La conclusione a cui giunge Bourdain è pertanto "meno carne ma carne migliore", ma pur sempre condita dal suo inarrivabile sarcasmo acido.
br. Anthony Bourdain, famoso chef francoamericano che lavora a New York, parte per una serie di viaggi alla ricerca del pasto perfetto. "Pasto" e non "cibo" perfetto, perché l'autore è interessato all'insieme dell'esperienza gastronomica di cui il cibo è solo una delle componenti. La ricerca culinaria diventa pretesto per una serie variegata di racconti il cui tono va dal reportage, alla rêverie trasognata. Il ritmo incalzante sembra quello di una cucina chiassosa. Non mancano informazioni di background sui luoghi visitati. Ma anche quando parla di persone o di città, l'autore sembra descrivere delle pietanze: come in un libro di gastronomia, c'è una predilezione per i sostantivi concreti, le descrizioni visive e il linguaggio vernacolare.
br. Dopo una gioventù dissipata, all'insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un'avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. L'autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all'interno di una cucina (anche quella dei ristoranti più famosi), ma nonostante gli avvertimenti più minacciosi ricorda che il nostro corpo non è un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castità alimentare.
brossura Cosa significa realizzare il proprio sogno, ovvero dirigere una ciurma di pirati nella cucina di un grande ristorante? Bourdain ci narra la sua personale avventura nel mondo della gastronomia newyorchese, senza risparmiarci storie orrorifiche, come grandi sbronze, fiumi di droghe e molto discutibili preparazioni di pietanze. Un racconto irriverente e sincero, ricco di consigli sui piatti da evitare e pieno d'amore per l'arte culinaria.
Lacour 2002. In-8 broché de 113 pages, illustrations. Bon état broché
Lacour 2002, In-8 broché, 113 pages. Bon état
Hachette. 1963. In-8 Carré. Broché. Bon état. Couv. légèrement pliée. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 335 pages. Epoque gauloise et gallo-romaine. L'invasion franque et les moeurs nouvelles. De saint Louis à Louis XII...
160 recettes originales à faire partager aux amis . - 240 p. , 550 gr.
ISBN : 2082000893. FLAMMARION. 1983. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 247 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleur dans et hors texte .ENVOI DE L AUTEUR . DEUX PHOTOS DISPONIBLES
DE CREMILLE. 1996. In-8 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 267 pages. Nombreuses illustrations en couleurs et noir et blanc dans et hors texte.
Broché. 253 pages.
Hardcover grand in-8°, 252 pages, recettes de cuisine, glossaire des mots anciens, illustre de cartes postales anciennes, cartonnage illustre plastifie. Bel exemplaire. [TX-22]
ISBN : 2876361256. Jean-Pierre Taillandier. 1992. In-4 Carré. Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais. 109 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur hors texte. Préfaces de Georges Blanc et de Jean-Marie Bourre. Con,seils vins de Christian Saint-Roche.
in-4, 125 pages illustrees en couleurs, cartonnage d'éditeur illustre.- 9782876360778 Tres bon etat. [PLC-5]
Paris , chez l'auteur , 1° édition , 1929 . In-8 demi-chagrin moderne bleu marine, couverture conservée , dos à nerfs, 279 pages-5 planches hors-texte représentant des poissons et des présentations de plats papier jauni comme habituellement. L'auteur de cet ouvrage était chef de cuisine de la " Maison Prunier " . Très complet sur le sujet : Conseils pour l'achat du Poisson . Préparations auxiliaires concernant les Poissons ; poissons d'eau douce , potages , veloutés et soupes de poissons . Sauces pour poissons . Hors d'œuvre . Poissons de mer , coquillages et mollusques , crustacés , tortue , escargots , batraciens . Plats régionaux . Bon exemplaire .
Collana 'Comincia cos?' - Presentazione - Primo tirocinio...Congedo 1 24x16,5 cm., in brossura cartonata, pp. 61 (1), riccamente illustrato con disegni originali di Molteni, testi-lezione anche in versi, ' prima lezione per muoversi tra pentole e fornelli per giovinette...', in italiano, buone condizioni
8vo., First Edition, with coloured and monochrome plates; blue cloth, backstrip lettewred in silver, a near fine copy in unclipped dustwrapper.
No marks or inscriptions. A lovely clean very tight copy with bright unmarked boards and no bumping to corners. Dust jacket not price clipped or marked or torn or creased with very minor traces of storage. 243pp. Biography of the cookery writer. Press Release tucked in. 243pp.
In this gastromonic tour, Arabella Boxer describes the traditional food of the Mediterranean countries, from Spain to Turkey, Morocco to Egypt. She gives over 300 attractive and practical recipes and includes many unusual dishes. The book is divided according to useful categories which cover not only the various courses of a meal, such as soups, salads, vegetable dishes meat, fish, poultry, game, desserts and cheese dishes, but individual tips on snacks and quick foods, drinks, sauces, breads, pickles and preserves. 288p. index Book
Tempting treats from Toad of Toad Hall and his friends. 124p. illus.index Book
ill., br. Il libro, scritto da Fabrizio Bracconeri, che quotidianamente affianca Rita dalla Chiesa, insieme a Marco Senise, nella conduzione del noto programma televisivo Forum (su Canale 5 e Rete 4), nasce quasi per caso, dall'incontenibile passione di Bracco per la sana cucina italiana. Le ricette raccolte sono le stesse che si alternano sulla tavola dell'autore, il quale, in questo volume, si è voluto concentrare sui primi piatti di "pasta". E per finire, un altro aspetto non meno importante: ciò che caratterizza tutte le Ricette di Bracco è la loro assoluta facilità e rapidità di preparazione, in quanto questo vuole essere un manuale dedicato anche a chi lavora o ha poco tempo da destinare alla cucina, e vuole conquistarsi un po' di relax. Il libro contiene una doppia Prefazione: una scritta da Rita dalla Chiesa e una di Marco Senise.
78 pages. Features: Treasures from Mohawk Village - the Mohawk Chapel and other reminders of Native Loyalists; Nova Scotia Basketry Traditions; Tools of the Harvest; Loyalists - The First Year... The Experience of 1784 on the St. Lawrence River; Preserving Food in Early Ontario; Gardens, Hearts and Distelfinken - Symbols in Mennonite folk art speak of Paridise; Of Grapes and Wine - a look at the early days; Pennsylvania German Mennonite Food; French Cooking in Ontario; British Recipes; Hamilton's Stitt Collection of 19th century views of Canada; Ontario Kitchens in Transition; Ontario's Black Settlers. Moderate wear. Quality copy. Book
In 16° br. fig. col. pp. 163, ben tenuto
