20,2x14,5 cm; (24) pp. Brossura in cartoncino molle. Qualche lieve alone dovuto all’utilizzo del manoscritto ma nel complesso esemplare in più che buone condizioni di conservazione. Il manoscritto, viste le ricette descritte, è con ogni probabilità di origine tirolese. Le ricette riguardano: Gnocchetti di pane, Gnocchetti di smilsa o di fegato, Gnocchetti di griez o semolino, Minestra leggiera, Piselli fritti,<BR>Minestra di frittate, Minestra di lusso, Canederli, Erbaggi, Prueè di patate, Cavoli<BR>agri o crauti, Piselli, Funghi, Cibi di magro: Minestre, Zuppa di patate, Zuppa di rane, Zuppa di rane – pesci, Baccalà, Tinca, Chiocciole; Piatti dolci: Torta semplice, Kugelhupf, Pasticetti (Biscotti), Torta di mandorle, Budino di gries e cioccolata, Zabaione, Strudel, Concia per lepre – camoscio – capriolo – manzo, Arrosto a spiede, Fegato di vitello, Cervella, Costolette di vitello, Polpette di carne, risotto, Minsetre: Risi, Minestra di paste, Minestra di pasta grattuggiata. Rara raccolta di ricette tirolesi manoscritte.
