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Todo lo que necesita saber del mundo del vino para que cada botella se convierta en una aventura apasionante y cada copa en un verdadero placer para los sentidos.
Nuestra cocina 15. Si miramos más allá de este sabroso paisaje de cazuelas observaremos los condicionamientos geográficos que las han hecho posible. Dos sierras marcan el límite de este territorio del gusto.
Nuestra Cocina 11. Mencionar la palabra mojo obliga a una seria reflexión porque los mojos dan vida a las papas arrugás y éstas son una quintaesencia de la cocina canaria entendida como sabor puro.
Nuestra cocina 16. En un espacio geográfico reducido el que separa la sierra de Cantabria de la de Cameros o el valle del río Tirón del de Alhama se ha creado un recetario espléndido que fruto de la actividad viajera de los riojanos y al hecho de que estas tierras sean paso de peregrinos por el camino de Santiago o por las más cómodas autovías ha tenido tan buena difusión como acogida en otras poblaciones.
Nuestra cocina 14. Como la imagen del chuletón seguro que nos ha despertado el apetito es imprescindible dar fe de otros platos con el pedigrí de la mejor materia prima por lo que vamos a tener que recuperar el contacto visual-geográfico esta vez con la Navarra media donde la huerta las alubias o calbotes o las pochas de Sangüesa son platos representativos de la comunidad en muchos restaurantes navarros que se crearon en España a partir de 1950 fruto de la conjunción de buenas materias primas y agencias de transporte.
Solamente con echar una ligera ojeada a cualquier campiña se comprende que el hombre ha nacido para comer fruta que es fructívoro por naturaleza. La tierra aparece poblada de una ingente variedad de árboles y arbustos frutales con una casi infinita diversidad de formas colores y sabores en sus productos.
Platos variados ideales para el ritmo de vida actual. Preparar auténticas delicias culinarias no siempre requiere mucho tiempo. En este libro hemos recopilado más de 180 recetas cuyo tiempo de elaboración no supera en ningún caso los 30 minutos.
El postre es la culminación de una comida y por tanto debe responder a las mismas exigencias y rigor con que se han elaborado los platos precedentes.
Incluye mapas y fotografías a color.
La cocina española es tan variada como grande es el país. En el norte aún sigue viva la herencia de los pastores transhumantes y en el sur crecen frutos exóticos llegados al país con los árabes.
El wok utensilio de cocina por excelencia en Asia forma parte del equipamiento culinario de numerosos hogares de todo el mundo y hoy es ya un elemento imprescindible en la cocina moderna. Cocinar en el wok es sinónimo de alimentación sana: el tiempo de cocción es breve y los alimentos conservan todos sus nutrientes color y textura.
Los Grandes Maestros de la Cocina Española.
